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Ces mini gâteaux sont une excellente idée à mettre sur votre table ce Noël. Ils sont très simples et rapides à réaliser, puisque notre Thermomix nous permet de réaliser plus facilement des crèmes et des textures.
Ils sont élaborés avec du cream cheese et de la crème de noisette à base de cacao. C'est une crème facile à obtenir car c'est la pâte à tartiner au cacao et aux noisettes que nous avons toujours eue dans nos maisons.
Et la cerise sur le gâteau est dans ces délicieux chocolats Ferrero, l'association de la crème, sa base de biscuit au chocolat. Le tout sera un mélange doux et parfait pour un menu de Noël. Vous pouvez voir cette recette avec une vidéo de démonstration qui vous aidera à réaliser cette recette étape par étape.
Mini cheesecakes aux chocolats Ferrero
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Ces mini gâteaux au fromage à la crème sont idéaux pour notre table de Noël. On aime sa forme individuelle parfumée à la noisette, au chocolat et au bonbon Ferrero.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 325
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Base de biscuit
- 150 g de biscuits
- 150 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Fromage Frais
- 400 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 120g de sucre
- 100 g de pâte à tartiner chocolat noisette aux deux parfums
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 20 ml de lait
- 3 feuilles de gélatine neutre
Parachèvement
- chocolat pâtissier
- Chocolats Ferrero
Préparation
Nous faisons fondre notre beurre dans un petit bol et à l'aide d'un micro-ondes. Nous le mettrons à faible puissance à des intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que nous voyions qu'il fond. Dans notre verre Thermomix, nous ajoutons les 150 g de biscuits semi-divisés et programmons pendant 20 secondes à la vitesse 5.
On ajoute les 150 g de beurre fondu et les 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Nous le mélangeons pendant 10 secondes à la vitesse 3,5. Nous retirons le mélange du verre et nous plaçons le biscuit dans nos petits moules comme base des gâteaux. Nous ajustons et resserrons bien la base pour qu'elle soit compacte et nous la mettrons au réfrigérateur pour la prise.
Dans un grand verre d'eau froide, ajouter les 3 feuilles de gélatine pour les ramollir. Pendant que nous préparons la crème. Dans le verre on ajoute les 400 g de cream cheese, les 50 g de crème noisette et cacao, les 120 g de sucre et la cuillère à soupe d'extrait de vanille. Nous le programmons pendant 20 secondes à la vitesse 1,5.
Si les gélatines ont ramolli, faites chauffer les 20 ml de lait. Nous le chauffons bien et ajoutons les feuilles de gélatine bien égouttées et remuons avec une cuillère pour qu'elles se dissolvent. Ce mélange doit être laissé refroidir avant de l'ajouter au fromage à la crème. Pour accélérer le refroidissement, nous pouvons le mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes, en prenant soin qu'il ne durcisse pas.
Lorsque la gélatine est froide, ajoutez-la au fromage à la crème et reprogrammez 30 secondes à la vitesse 3,5.
Nous sortons les moules du réfrigérateur et les remplissons de fromage à la crème. Nous lissons bien sa surface et la remettons au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, jusqu'à ce que le mélange prenne.
On fait fondre les 80 g de chocolat au micro-ondes. Nous le ferons à faible puissance et à intervalles de 30 secondes. Dans chaque intervalle, nous essayons de remuer avec une cuillère pour qu'il fonde doucement.
Nous retirons les mini gâteaux des moules et ajoutons une cuillère à soupe de chocolat fondu sur le dessus. Avant que le chocolat ne durcisse, nous le décorons avec un bonbon Ferrero.
