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Vous verrez quelle chose simple et curieuse. Faisons un peu mini-croissants très facile rempli d'un crème douce à la pistache.
La technique Nacho, un de mes collègues nous l'a suggéré il y a quelques mois. Thermorecetas. Et je pense que cela vaut la peine de jeter un œil aux photos que j'ai postées ci-dessous car elles sont vraiment belles.
Comme le remplissage tu peux utiliser ce que tu veux, du chocolat, crème patissière ou la crème à la pistache que je propose. Ou vous pouvez les préparer même sans garniture, comme vous préférez. Venez pratiquer ce week-end!
Mini-croissants à la crème de pistache
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Avec une feuille de pâte feuilletée, nous pouvons faire de délicieux petits pains: des mini-croissants remplis de crème de pistache maison. Une nouvelle technique qui vous plaira
- ascen jimenez
- Type de recette: dessert
- Calories: 250
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée ronde
Pour la crème à la pistache:
- 100 g de pistaches non salées
- 100 g de chocolat blanco
- 100 g de lait entier
- 50 g de lait concentré
- 50 g de beurre
Pour décorer:
- 1 œuf battu à brosser avant la cuisson
- Sucre glace (facultatif)
Préparation
Nous pulvérisons les pistaches par programmation 30 secondes, vitesse 10. Ajouter le chocolat blanc et broyer avec quelques coups de turbo. Ajouter le lait et le beurre et programmer 8 minutes, 50 °, vitesse 3.
Lorsque la crème refroidit, nous pouvons en remplir les croissants (lors du refroidissement épais), en en mettant un peu dans chaque portion. Ce qui reste (qui restera car il y a plus que ce qui est nécessaire pour cette quantité de pâte) peut être conservé dans un bocal en verre hermétique et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Il peut servir d'accompagnement à un autre dessert ou même à tartiner sur du pain ou des biscuits.
Pour tirer le meilleur parti d'une feuille de pâte feuilletée et faire des petits pains comme ceux-ci, il est préférable de regarder les photos ci-dessous. Ceux de la photo sont remplis de chocolat, mais je ne les ai mis que sur vous pour que vous puissiez voir la coupe et la façon de les rouler.
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Badigeonnez-les d'œuf battu et faites cuire au four en suivant les instructions du fabricant de la pâte feuilletée.
Une fois sortis du four, nous les laissons refroidir un peu et les décorons, par exemple, avec du sucre glace (facultatif).
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Crème patissière