Le moment est enfin venu !! Nous avons ici la recette gagnante du premier concours Thermorecetas que nous dédions à cette occasion aux oranges. L'auteur de cette magnifique recette est Eva Monteagudo. Bravo et félicitations car la recette est excellente.

Voici ce que nous a dit Eva:

Avant de raconter la recette en détail, je voudrais partager avec vous tous pourquoi j'ai inventé ce plat (qui d'ailleurs est la première fois que je le fais). La morue est un poisson que j'adore, mais la plupart des recettes avec cet ingrédient sont généralement lourdes et j'ai pensé pourquoi ne pas alléger la saveur avec une sauce classique? Eh bien oui, la mayonnaise habituelle avec une touche différente, celle de l'orange. Et pourquoi renoncer à la saveur du pil pil? Eh bien, nous n'abandonnerons pas mais nous l'ajoutons à la pomme de terre. Le résultat, une recette avec des ingrédients classiques qui est adoucie par l'agréable saveur d'orange.

Eh bien, allons au travail, je vais vous le dire en détail et j'espère que vous oserez le préparer.

Morue à la mayonnaise à l'orange et pil-pil de pommes de terre

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Morue savoureuse faite dans le varoma et recouverte de mayonnaise avec une touche d'orange et accompagnée d'un pil pil original de pommes de terre. Idéal comme plat principal.

Irène Arcas

Type de recette: Poisson
Portions: 2

Temps de cuisson: 45M
Temps total: 45M

Ingrédients

Pour la morue:

2 filets de morue dessalés
1000 g d'eau
1 pincée de fromage râpé

Pour la mayonnaise:

100 g d'huile d'olive
100 g d'huile de tournesol
1 naranja
1 oeuf
Sal
Vinaigre

Pour le pilpil de pommes de terre:

2 patatas medianas
2 gousses d'ail
50g d'huile
1 naranja

Préparation

La première chose que nous devons faire est de préparer notre Thermomix avec le récipient Varoma, et de placer les deux filets de morue sur le dessus. Dans le verre précédemment, nous avons mis les 1.000 g d'eau, nous fermons, nous mettons le récipient de varoma. Nous programmons 15 minutes, température varoma, vitesse 2.
Nous enlevons les reins et nous les salons (soigneusement).
On profite de la température, et sans enlever le récipient on met les pommes de terre entières, programmation 20 minutes, température varoma, vitesse 2.
Une fois cuits, dans un bol et à la fourchette, nous les hachons sans les écraser.
On enlève le varoma, et dans le verre propre, on met les deux gousses d'ail et on les écrase 40 secondes, vitesse 5-10. Avec la spatule, nous abaissons les restes des murs et du couvercle et ajoutons les 50 g d'huile d'olive petit à petit, en versant dans le couvercle (il ne tombera qu'à travers le pot) et mélangeons vitesse 5, pendant 7 minutes environ (ou jusqu'à ce que vous voyiez qu'il est prêt). Nous retirons et ajoutons aux pommes de terre.
Enfin la sauce mayonnaise avec une touche d'orange. Nous posons une cruche sur le couvercle du thermomix, appuyons sur la fonction balance et pesons l'huile: 100 g d'olive et 100 g de tournesol. Nous nous retirons et nous réservons.
Nous mettons les œufs, le vinaigre et le sel dans le verre. Nous programmons 1 minute et 30 secondes, température 80º, vitesse 5. À la fin du temps, nous reprogrammons immédiatement vitesse 5, sans programmation du temps ni de la température, Nous versons l'huile, petit à petit, sur le couvercle, sans retirer le bécher. Nous arrêtons la machine lorsque nous avons incorporé toute l'huile.
On abaisse les restes des murs et du couvercle avec la spatule, et on ajoute le jus d'une orange (c'est la touche de ce plat) et on mélange à nouveau 10 secondes, vitesse 3.
Pour assembler le plat, déposez la mayonnaise sur la morue et une pincée de fromage râpé.
Pour la garniture: épluchez une orange et coupez-la en tranches. Mettez une fine couche d'orange, le pil pil pil de pomme de terre sur un moule rond et fermez le moule avec une autre tranche d'orange. Pour décorer, deux feuilles de menthe fraîche
Mettre au four ou au micro-ondes pour gratiner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
J'espère que ça vous plait.

notes

*Cette recette a été préparée par la lectrice Eva Monteagudo et n'a pas encore été testée par l'équipe. Thermorecetas. Com.

Equivalences avec TM21

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Monter dit
il ya 12 ans.

Comme c'est délicieux, Eva!
Félicitations pour la recette.

Répondre à Ascen
moi joase dit
il ya 12 ans.

Pensez-vous que je peux le préparer aujourd'hui et le chauffer demain, merci beaucoup

Répondre suis joase
pepi dit
il ya 12 ans.

fantastique !!!!!!!!!

Répondre à pepi
Fernanda da Costada Costa dit
il ya 12 ans.

Ce week-end je le pratique et puis je te dis, merci beaucoup

Réponse à Fernanda da Costa da Costa
Eva Montagudo dit
il ya 12 ans.

Bonjour à tous, merci beaucoup pour le prix, je suis très flatté !!! Le merveilleux prix, des oranges fantastiques que je n'avais jamais goûtées! Très fortement recommandé…, très très savoureux. Eh bien, il semble que je sois Eva, non? .. ..
Merci pour vos commentaires et félicitations.
Me voici au cas où vous auriez besoin de quoi que ce soit.
Bisous à la thermo de la famille

Réponse à Eva Monteagudo
1. Irene Thermorecetas dit
  il ya 12 ans.
  
  Merci de participer au concours et de nous suivre souvent. Félicitations pour le prix, vous le méritez!
  
  Répondre à Irene Thermorecetas
Eva Montagudo dit
il ya 12 ans.

Au fait la recette est la mienne, mais la photo est de mon garçon ... mes 50%

Réponse à Eva Monteagudo
Charo dit
il ya 12 ans.

Tout d'abord, félicitations, ma question est que la morue peut être de n'importe quel type ou un en particulier, je veux dire salé congelé, etc.

Répondre à Charo
1. Irene Thermorecetas dit
  il ya 12 ans.
  
  Salut Charo, les morues sont des longes de morue dessalées. Là vous choisissez si vous les achetez déjà surgelés au bon point de sel (je les achète chez Mercadona et ils sont très pratiques) ou vous les dessalez à la maison. Chanceux!
  
  Répondre à Irene Thermorecetas