Moules aux champignons déshydratés

Préparation

1. Nous nettoyons les moules en enlevant leur barbe et en éliminant les impuretés des coquilles. Une fois nettoyés, nous les plaçons dans le Varoma.

2. Nous mettons l'eau dans le verre, ajoutons le vin blanc, quelques brins de persil. Nous programmons 15 minutes, température Varoma, vitesse 1.

3. À la fin des temps, nous retirons soigneusement le Varoma. Nous filtrons le bouillon et mettons 250 g dans un bol, le reste peut être jeté. Ajoutez les champignons et laissez-les hydrater pendant 30 minutes.

4. Ensuite, nous mettons la tomate écrasée, les champignons, le bouillon et une pincée de sel dans le verre. Nous programmons 13 minutes, température Varoma, vitesse 2. Pendant que nous retirons l'une des coquilles de chaque joue et les mettons dans le panier.

5. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez le beurre et placez le panier à l'intérieur du verre. Nous programmons 5 minutes, 100 °, vitesse 3.

6. On enlève le panier et, si on veut, on écrase la sauce 15 secondes, vitesse 4. Nous mettons les moules dans un bol et ajoutons la sauce piquante sur le dessus. Servez tout de suite.