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Lorsque vous avez envie de desserts frais, ce mousse de lait concentré c'est parfait. Il a une texture parfaite, ils sont moelleux et ont une douceur qui invite à le manger avec des fruits de la passion et des groseilles.
Pour réaliser ce délicieux bonbon, vous aurez besoin Bien battre la crème et les blancs d'œufs. Ensuite, nous allons mélanger tous les ingrédients ensemble très soigneusement pour qu'il soit moelleux.
Avec notre Thermomix ces étapes sont parfaites et nous ne mélangerons qu'à la main afin qu'il ne perde pas de volume. Cette crème est parfaite pour accompagner n'importe quel gâteau, génoise ou fruit.
Mousse de lait condensé
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Vous aimerez ce dessert pour sa saveur de lait concentré et sa texture crémeuse comme la mousse habituelle. Nous l'accompagnerons d'un riche fruit de la passion et de quelques groseilles pour lui donner de la couleur.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 340
- Portions: 2
- Temps de préparation:
- Temps total:
Ingrédients
- 250 ml de crème à fouetter froide
- 200 ml de lait concentré
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Les blancs d'œufs 2
- 50 ml de crème fouettée pour la gélatine
- 4 feuilles de gélatine neutre
- 1 fruit de la passion ou maracuya
- une poignée de groseilles
Préparation
Faire tremper les 4 feuilles de gélatine dans un grand verre d'eau froide.
Dans notre verre Thermomix, nous plaçons le papillon. Ajouter la crème bien froide et 2 cuillères à soupe de sucre. Nous le programmons pour 30 secondes à la vitesse 3,5. Le temps est indicatif car il se peut que nous allions trop loin. Si un peu plus de temps est nécessaire, nous le battrons pendant quelques secondes de plus. Retirez la crème du verre, placez-la sur une grande fontaine et réservez.
Dans un bol, chauffer les 1 ml de crème fouettée pendant 50 minute au micro-ondes. Il doit capter la chaleur pour les gelées. Retirez les gelées de l'eau, égouttez-les bien et ajoutez-les à la crème. Bien mélanger pour dissoudre. Nous le mettons au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
Nous lavons très bien le verre et le couvercle. Placer le papillon et ajouter les 2 blancs d'œufs. Nous programmons pendant 2 minutes à la vitesse 3,5.
Dans la source avec la crème, nous mettons les 200 ml de lait concentré. Ajouter la gélatine refroidie mais sans faire cailler. Nous enlevons lentement.
Enfin, nous ajoutons les blancs d'œufs et mélangeons avec des mouvements enveloppants, très soigneusement afin que le volume de la crème ne diminue pas.
Nous servons dans des coupes individuelles et nous pouvons décorer avec des fruits de la passion et des raisins de Corinthe.
