Muffins à l'huile

Vous savez que je suis accro à faire du pain à la maison. Je choisis les farines que j'utilise, les formes que je souhaite donner à mon pain et les ingrédients «ajoutés» que j'incorpore parfois. Sur les farines, j'utilise généralement des produits biologiques, moulus sur pierre et donc peu raffinés. Et quant aux formes ... je varie, mais le muffins C'est quelque chose que je prépare habituellement en pensant à des collations ou des déjeuners pour les plus petits.

Quand je fais des muffins comme ceux de la photo, une fois cuits, je les laisse refroidir, leur donne une petite coupure pour les ouvrir (sans aller jusqu'au bout) et les congèle. Ainsi, le matin, ils apportent un sandwich à l'école, j'ai toujours le pain prêt. Je dois juste obtenir ceux dont j'ai besoin du congélateur et remplissez-les.

Et à propos de ce que je vous disais sur les ajouts ... dans ce cas, je les ai fait avec huile d'olive vierge. Mais ils peuvent être faits avec citrouille, au parmesan… Dans la variété se trouve l'épice.

Comme vous le verrez, ils ont du levain mais vous pouvez également utiliser de la levure de boulanger que l'on trouve déjà un peu partout. Dans la section des notes, je vous dis combien utiliser. Comme toujours, si vous avez des questions, écrivez-nous et nous essaierons de vous aider.

Muffins à l'huile

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Avec ces petits pains, ils sont parfaits pour faire des mini sandwichs. Ils sont à base de levain mais peuvent également être réalisés avec de la levure de boulanger.

• ascen jimenez

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: messes
• Calories: 80
• Portions: 25

• Temps de cuisson: 8H
• Temps total: 8H

Ingrédients

• 260 g d'eau
• 500 g de farine
• 90 g de levain
• 30g d'huile
• 8 g de sel

Préparation

1. Nous mettons l'eau et la farine dans le verre. Nous programmons Vitesse de pointe de 3 minutes et nous ajoutons, pendant ce temps, le levain à travers le pot, petit à petit.

2. Ajoutez l'huile et le sel et pétrissez le tout pendant 3 minutes en vitesse de pointe.

3. On laisse reposer la pâte à l'intérieur du verre (recouvert de son couvercle et de son bécher) ou dans un bol recouvert d'un film transparent ou avec son couvercle s'il en avait un. Il devrait reposer environ 4 heures (cela dépendra de la température à la maison).

4. Après ce temps, nous façonnons les rouleaux. Ceux de la photo pèsent environ 35 g. Nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile à la base. Nous les recouvrons tous d'un plastique et les laissons lever encore 3 heures (environ). Après ce temps de repos, nous faisons une coupe dans chaque chignon.

5. Maintenant, nous n'avons que la cuisson. Nous préchauffons le four à 250 g, chauffons de haut en bas. Lorsqu'il a atteint cette température, nous plaçons les petits pains, sur leur plateau, à la base du four. Là, nous les avons, à 250 °, 4 minutes. Ensuite, nous abaissons le four à 220 ° et nous les passons à la partie centrale du four. Ils seront là pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que nous voyions qu'ils sont dorés.

notes

Si vous n'avez pas de levain, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger. [br]Vous devrez d'abord le dissoudre, avec de l'eau, dans votre Thermomix et de là ajouter le reste des ingrédients. [br]Laissez reposer la pâte deux heures après le premier pétrissage et encore deux heures après le façonnage des rouleaux.[br]Il vous faudra environ un demi sachet de levure sèche ou un demi cube de levure fraîche.

Plus d'informations - Pain à la citrouille, Pain au vinaigre balsamique

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