Cupcakes à la crème et au chocolat blanc

Préparation

1. Dans notre verre Thermomix nous mettons les 70 g de chocolat blanc en morceaux. Nous le programmons pendant 2 minutes à 90 ° à la vitesse de la cuillère. 

2. Ensuite, nous ajoutons les 200 g de sucre et les 3 œufs et programmons pour 30 secondes à la vitesse de la cuillère.

3. Ajouter le reste des ingrédients : 125 ml de crème, 75 g d'huile d'olive, 250 g de farine de blé tamisée et 12 g de levure chimique. Nous le programmons pendant 1 minute à la vitesse 2,5.

4. Préparez les capsules pour les muffins et placez-les dans des plateaux ou des moules à muffins. Lorsque nous avons la pâte prête, nous remplissons les petits papiers en laissant un peu non remplis pour laisser lever le gâteau lorsqu'il est cuit.

5. Nous mettons les cupcakes au réfrigérateur pendant 15 minutes.

6. Nous chauffons le four à 240° avec chaleur de haut en bas. Une fois le temps de repos écoulé, nous versons du sucre sur les muffins et les cuisons au centre du four. Nous laissons cuire 10 minutes. Baissez ensuite le four à 200° et enfournez pour 3 à 5 minutes.

7. Lorsque nous les avons cuits, laissez-les refroidir et reposer pendant 2 heures. Ils valent bien mieux les emporter du jour au lendemain pour que la saveur de leurs ingrédients s'installe.