Muffins au citron

Préparation

1. Commençons par faire le caillé de citron.

2. Nous mettons le papillon sur les lames. On met les jaunes avec le sucre, on joint la farine et le lait et on programme Vitesse de 15 secondes 3. Nous ajoutons le zeste de citron que nous avions râpé et réservé au début ainsi que son jus. Nous programmons 11 minutes, 90 °, vitesse 2.

3. Nous réservons la crème pour plus tard. Nous lavons et séchons bien le verre.

4. Maintenant, nous faisons la pâte pour les muffins. Pour ce faire, dans le verre propre et sec, nous mettons le zeste de citron (uniquement la partie jaune) et donnons quelques coups de turbo pour le râper - nous abaissons les restes avec la spatule et, si nécessaire, répétons-. Nous mettons maintenant le jus d'un demi citron, les œufs et le sucre. Nous programmons 3 minutes, 37 °, vitesse 3.

5. Quand le temps est écoulé, nous reprogrammons 3 minutes, vitesse 3 (cette fois sans température).

6. On verse l'huile dans le verre et on mélange 15 secondes, vitesse 5.

7. Nous ajoutons la farine, la levure et le sel. Nous programmons 8 secondes, vitesse 6.

8. En nous aidant de quelques cuillères ou d'une poche à douille, nous ajoutons un peu de pâte à chaque gaufrette. Ensuite, nous mettons une cuillère à soupe de crème, puis nous ajoutons plus de pâte. Nous devons remplir les moules à muffins jusqu'à leur capacité. Nous mettons le réfrigérateur. Ici, nous l'aurons, au moins 30 minutes.

9. Nous préchauffons le four à 250º.

10. Après cette demi-heure, nous sortons les muffins du réfrigérateur et les saupoudrons de sucre légèrement humidifié avec deux ou trois gouttes de jus de citron. Nous abaissons la température du four à 220 ° et faisons cuire au four pendant environ 15 minutes.