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Pour ceux d'entre vous qui profitent de ces journées à la maison, au calme, en famille ...: muffins aux noix y muffins aux herbes aromatiques.
Que ce soit votre première fois dans le monde des pains ou si vous en avez déjà fait quelques-uns, je pense que la recette du jour vous plaira. Dans Thermomix un simple pâte à pain enrichie. Et puis il est divisé en deux pour faire les deux types de pains.
Vous pouvez faire des petits pains, comme vous le voyez sur les photos, ou faire deux pains moyens: un de noix et un autre d'herbes.
Bien que ce ne soit pas une vraie recette de Noël, imaginez votre table avec eux, faite par vous-même ... Patés maison, crèmes au fromage, saumon fumé ... ils auront encore meilleur goût.
Rouleaux aux noix et rouleaux aux herbes
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Quelques muffins faciles à préparer avec Thermomix. Avec ces quantités, vous obtenez 12 rouleaux (6 de chaque type) parfaits pour accompagner des pâtés, du fromage à la crème ou même pour accompagner n'importe quel repas.
- ascen jimenez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: messes
- Calories: 250
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 200 g d'eau tiède
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 300 g de farine de force
- 200 g de farine de blé entier
- À thé de sel 1
- 50 h de beurre fondu
- 1 oeuf
- 100 g de noix, pelées et légèrement hachées
- Quelques feuilles d'herbes aromatiques fraîches que l'on peut hacher au couteau (thym, origan, romarin ...)
Préparation
Nous mettons l'eau, la levure et le sucre dans le verre. Nous mélangons 20 secondes, vitesse 2.
Ajoutez les farines, le sel, 30 g de beurre fondu (attention, il est dit 50 dans les ingrédients, mais pour l'instant nous n'en utiliserons que 30) et l'œuf. Nous pétrissons 4 minutes, tasse fermée, vitesse de pointe.
Nous divisons la pâte en deux moitiés (puisque la pâte pèse environ 800 g, nous retirons 400 g du verre). Aux 400 g de pâte qu'il nous reste dans le verre, nous ajoutons les 100 g de noix. Nous mélangons 1 minute, tasse fermée, vitesse de pointe. Nous sortons cette masse de noix et la réservons.
Nous mettons maintenant l'autre moitié de la pâte dans le verre. Nous incorporons les herbes aromatiques et le programme 1 minute, tasse fermée, vitesse de pointe.
Nous finissons bien d'intégrer les ingrédients et faisons une boule avec chacune des pâtes. Nous les brossons ensuite avec le beurre fondu qu'il nous restait. Nous les mettons dans deux bols et les recouvrons d'une pellicule plastique pour qu'ils lèvent pendant 1 heure et demie ou deux heures.
Nous divisons chaque portion de pâte en 6 morceaux et avec chacun d'eux nous formons un petit pain.
Nous mettons les pains sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, avec une séparation entre elles car elles vont grandir.
Nous les laissons se lever une seconde fois dans un endroit chaud et sans courants d'air. Je les ai mis au four à 30 ° pendant 1 heure.
Après ce temps, nous les sortons du four. Nous le préchauffons à 200º et faisons cuire les pains à cette température pendant 20 ou 30 minutes, jusqu'à ce que vous voyiez qu'ils sont dorés (je le fais en deux lots, d'abord un plateau puis l'autre).
notes
Vous pouvez donner à vos rouleaux la forme que vous préférez. Si vous choisissez de faire deux pains moyens au lieu de 12 petits, vous devrez augmenter le temps de cuisson.[br]Source – Adaptation du livre Dal forno alla tavola
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Pâté aux crevettes, Crème au fromage,
Excellentes recettes
Merci beaucoup Isabel!
Bonsoir! J'ai prévu de faire ce pain demain pour le petit déjeuner, pourrais-je faire la pâte aujourd'hui et la laisser lever jusqu'à demain matin? Vont-ils me retenir de demain à dimanche? Merci
Bonjour Rachel,
Je vous dis ce que je ferais: je ferais la pâte ce soir et la laisserais faire le premier ascenseur (environ 2 heures) dans un endroit chaud, sans courants d'air ... comme toujours. Ensuite, je le mettais dans un tupperware graissé avec un peu d'huile et je le mettais au réfrigérateur.
Demain matin, je lui donnais forme et je le laissais faire la deuxième montée (environ 1 heure au four à 30 °). Et puis je ferais cuire les muffins comme indiqué dans la recette.
La mauvaise chose à ce sujet est que vous devrez attendre cette heure avant de les cuire ...
Le dimanche, elles ne seront pas fraîchement préparées mais elles seront également bonnes.
Et vous allez me dire!
un câlin