Nids de haricots verts

Préparation

1. Nous allons commencer par couper les pointes des haricots verts et retirer les ficelles des côtés. Lavez et coupez les haricots en 4 longueurs de doigts, puis en fines lanières. Répartissez-les sur les deux plateaux du Varoma en réservant une place pour les œufs.

2. Préparez ensuite les œufs pochés. Pour ce faire, coupez 2 grands carrés de pellicule plastique. Badigeonnez d'huile et placez-le sur le dessus du bécher, comme si vous alliez couvrir l'intérieur avec le film transparent. Cassez l'œuf et mettez-le dans la tasse. Sel et poivre. Pour le fermer, il faut l'enrouler sur lui-même et y mettre un élastique. Pour qu'ils soient comme deux sacs. Placer dans le Varoma et réserver.

3. Pendant ce temps, faites chauffer 800 g d'eau du robinet pendant 7 minutes à 100 ° et vitesse 1.

4. Après le temps, remettez le Varoma à sa place et programmez 7 minutes, température Varoma, vitesse 3.

5. Retirez les œufs et reprogrammez 4 minutes, température Varoma, vitesse 3.

6. Étalez une goutte d'huile sur un anneau de placage. Placez les haricots verts en essayant de les entrelacer. On presse un peu pour que la structure soit ferme. Retirez délicatement l'anneau et placez l'œuf poché dessus. Répétez l'opération avec les haricots et l'œuf restant.

7. Terminez de décorer l'assiette avec la sauce tomate et saupoudrez de poivre fraîchement moulu.

8. Servez tout de suite.