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Nougat blanc

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Par ascen jimenez

Dans la vidéo, vous verrez quoi faire nougat maison c'est plus facile qu'il n'y paraît. Il est préparé avec très peu d'ingrédients: 1 jaune d'oeuf et du miel, beaucoup de miel. Le reste dépendra de vos préférences. Vous pouvez mettre des amandes, des noisettes, des noix de cajou, des fruits confits, des fruits secs ... ce que vous aimez le plus.

Celui que vous voyez sur la photo et dans la vidéo est réalisé avec noix de cajou et fruits secs, c'est ce que j'avais à la maison. 

Celles que j'ai faites sont des nougats ronds car je n'ai pas trouvé d'autres gaufrettes. Si vous les agrandissez, mieux ce sera, de cette façon ce sera beaucoup plus facile.

Nougat blanc

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Une recette simple de nougat blanc aux noix.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: italienne
  • Type de recette: dessert
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 blanc (environ 30 g)
  • 400 g de miel d'acacia liquide
  • 200 g de noix de cajou, d'amandes ou de noisettes
  • 100 morceaux de fruits secs ou confits en morceaux
  • 2 feuilles d'ostia ou de petites portions telles que vidéo ou papier sulfurisé

Préparation

  1. Nous ajustons le papillon sur les lames.

  2. Nous mettons le blanc d'oeuf dans le verre et le montons par programmation 3 minutes, vitesse 3.

  3. Fini le temps programmé dans lequel nous avons mis la machine vitesse 3. Nous retirons la tasse et, avec les lames à cette vitesse, ajoutons le miel liquide, petit à petit.

  4. Nous programmons 60 minutes, 120 °, vitesse 3 et, si nous nous en souvenons, nous plaçons le panier au lieu du gobelet.

  5. Lorsqu'il reste 20 minutes avant la fin de l'heure programmée, allumez le four à 160 °.

  6. Nous mettons les noix sur une plaque à pâtisserie et, quand il reste 10 minutes pour que le temps programmé se termine, nous les faisons cuire à 160 ° pendant 10 minutes.

  7. Nous supprimons le papillon. Nous ajoutons les noix à la sortie du four (elles doivent être chaudes) ainsi que les fruits secs ou les fruits confits. Nous programmons 10 secondes, virage à gauche, vitesse 2.

  8. Nous préparons les gaufrettes ou le récipient recouvert de papier sulfurisé et, rapidement, nous mettons le mélange. Nous plaçons l'autre plaquette ou l'autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus et pressons avec nos mains en faisant attention de ne pas nous brûler.

  9. Laissez-le refroidir.

notes

Si vous n'avez pas de gaufrettes, vous pouvez mettre du papier sulfurisé, une feuille en dessous et une autre au-dessus.

Plus d'informations - Pâté d'olives noires et de noix de cajou

Source - Vorwerk


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