Hip Hip Hourra! C'est ce qu'ils m'ont dit lorsqu'ils ont essayé cette recette à la maison. Et ils avaient raison, je vous assure que c'est l'un des plats les plus riches que j'ai cuisinés ces derniers temps. Ah! Et ne soyez pas effrayé par le nom, que même s'il est épicé, nous pouvons le rendre épicé du tout, un peu ou beaucoup. Et si quelqu'un aime le piquant, il peut mettre plus d'épices dans son assiette.
La chose intéressante à propos de ce plat est que nous allons faire un fumé avec les têtes et les coquilles du crevettes, où nous cuisinerons les pâtes. Et c'est là que le plat a cette saveur supplémentaire. Ensuite, nous préparerons un sauce tomate maison, assaisonné de poivre et de tabasco, et un peu de bouillon. Et enfin, dans une poêle, nous ferons dorer quelques tranches d'ail et les crevettes. Vraiment délicieux, je le garantis!
De plus, nous pouvons le laisser préparé à l'avance ou le faire emporter avec nous dans le tupperware.
De délicieuses nouilles au goût de mer, accompagnées de sauce tomate maison épicée, de crevettes grillées et de tranches d'ail croquantes. Idéal comme plat principal.
Irène Arcas
Cuisine: Moderne
Type de recette: pâtes
Calories: 350
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
24 crevettes
1000 g d'eau
Sal
350 g de nouilles
50 g d'huile d'olive pour le bouillon + 50 g pour faire dorer les crevettes
4 gousses d'ail tranchées
Pour la sauce:
1 gousse d'ail entière
400 g de tomate concassée
100 g d'oignon
30 g d'huile d'olive
100 g de bouillon de crevettes
10 gouttes de tabasco pour un piquant moyen (ajuster au goût)
Une pincée de poivre blanc
1 cuillère à café (format dessert) de sucre
Sel au goût
Préparation
Nous allons commencer par préparer le stock. Épluchez les crevettes et ajoutez les coquilles et les têtes au verre thermomix. Nous gardons les corps pour plus tard.
Ajouter 50 g d'huile et régler [b] 8 minutes, température varoma, vitesse 3.
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Ajoutez maintenant l'eau et le sel au goût et réglez [b] 15 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.
[/ b]
Filtrez le bouillon à l'aide du panier ou d'une passoire, jetez les têtes et les corps des crevettes en vous assurant qu'il n'y a pas de reste dans le verre.
Nous remettons le stock dans le verre et programmons 3 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.
Nous ajoutons les pâtes à travers la buse et le programme el heure indiquée sur l'emballage (dans mon cas 6 minutes pour le rendre al dente), température varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère.
Retirer et égoutter à l'aide du panier ou de la crépine. On réserve 100 g de bouillon pour la sauce, on garde le reste pour préparer par exemple un riz aux fruits de mer.
Nous ajoutons un peu d'huile d'olive aux pâtes pour qu'elles ne collent pas.
Sans laver le verre, ajoutez l'ail entier, l'oignon et l'huile. Nous déchiquetons 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes du couvercle et des murs et programmons 5 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.
Nous ajoutons le reste des ingrédients de la sauce et le programme 15 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.
Pendant la préparation de la sauce, dans une poêle on fait dorer les tranches d'ail et quand elles deviennent colorées, on ajoute les crevettes. Les cuire 1 minute de chaque côté suffit.
Nous servons les pâtes avec la sauce sur le dessus et les crevettes avec l'ail et son huile.