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Ossobucos milanais

osso buco milanais

Cette recette os à moelle C'est typique de la Lombardie, en particulier de Milan. Il est facile à préparer, surtout si nous utilisons notre Thermomix.

En italien os signifie os et buco trou, afin que nous puissions le traduire en os creux. Et encore une chose ... Vous verrez qu'à la fin de la préparation on ajoute du zeste de citron, de l'ail et du persil. Eh bien, ce déchiqueté est connu sous le nom de gremolata o gremolada et c'est une sorte de sauce verte, un mélange qui contient du zeste de citron parmi ses ingrédients. 

Au cas où vous ne l'auriez pas encore essayé je vous laisse le lien du ossobuco est une sauce sur un lit de pommes de terre à la paille qu'Irène nous a montré. Une autre façon de le préparer aussi très riche.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

En savoir plus - Ossobuco en sauce à la crème de pommes de terre à la paille

Source - Io e il mio bimby


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