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Pâté d'olives vertes à l'arôme d'orange

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Par ascen jimenez

Pâté d'olives vertes à l'arôme d'orange

Si vous avez des invités à la maison et que vous souhaitez préparer une entrée simple et appétissante, je vous propose cette surprenante pâté d'olives vertes à l'arôme d'orange.

Bien sûr, cela a le goût des olives vertes, mais le orange Il donne une touche spéciale qui ne laisse pas les convives indifférents. Vous pouvez le présenter sous forme de toasts, avec gressins, et pourquoi pas, en remplissant avec des tomates cerises.

Il se conserve quelques jours au réfrigérateur, dans un bocal en verre (versez un filet d'huile sur le dessus du pâté avant de refermer le bocal). Cela vous sera utile pour pimenter pâtes, pizza, riz blanc et même un salade.

Pâté d'olives vertes à l'arôme d'orange

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À l'apéritif, en garniture ou même en condiment, ce riche pâté d'olive à l'orange ne laissera personne indifférent.

  • ascen jimenez
  • Type de recette: collations
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 300 g d'olives vertes (égouttées et dénoyautées)
  • 100 gr d'huile d'olive extra vierge, environ
  • L'ail 1
  • La peau d'une orange, mieux si elle est biologique (seulement la partie orange, pas la blanche)
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)

Préparation

  1. Nous dénoyons les olives. Si vous avez des olives dénoyautées, vous pouvez les utiliser mais gardez à l'esprit que vous aurez besoin de moins de 300 gr puisque ce poids comprend le noyau.

  2. On met la peau d'orange dans le verre et on l'écrase quelques secondes, vitesse progressive 5-10.

  3. Mettez les olives dénoyautées et la gousse d'ail dans le verre. Nous déchiquetons 3 sec, vitesse 7. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les murs.

  4. Nous ajoutons les graines de fenouil et 60 g d'huile d'olive. Nous mélangons 1 minute, vitesse 4.

  5. Nous versons le mélange dans un bocal en verre, couvrons d'huile et gardons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bien sûr, avant de le mettre dans le pot, nous préparons un petit bouchon et le mangeons, ce que nous avons gagné!

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Grissini ou gressins, riz blanc à la ratatouille et œufs pochés, salade de pois chiches avec vinaigrette au citron

Source - Livre de base italien


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  1.   Ascen Jimenez dit
    il ya 12 ans.

    Salut Alfonso. Comme vous l'avez encouragé.
    Vous pouvez essayer de mettre 150 gr d'olives dénoyautées. Vous pouvez toujours en ajouter si vous pensez que c'est nécessaire. Oh, et si vous ne voulez pas qu'il ait un goût trop ail, vous pouvez mettre une demi-gousse au lieu du tout ou le blanchir avant de le broyer avec le reste des ingrédients.
    Quant à ce que vous commentez sur l'huile, il s'agit de l'ajouter une fois que nous avons mis le pâté dans le bocal en verre et l'avons mis pour qu'il dure plus longtemps. Si vous allez le consommer en ce moment ou dans quelques jours, il n'est pas nécessaire de l'ajouter.
    J'espère avoir résolu vos doutes et, bien sûr, que cela vous va bien.
    un câlin

    Répondre à AscenJimenez