Pâté aux olives et amandes

Préparation

1. Nous retirons le noyau des olives. J'aime le faire avec des olives dénoyautées car je les aime mieux que les olives dénoyautées. Si vous le faites avec ceux qui n'ont pas d'os, vous sauvegarderez cette première étape.

2. Nous mettons les olives dans le verre. Ajoutez les amandes. Nous ajoutons également un morceau de gousse d'ail (vous pouvez en ajouter si vous voulez qu'il goûte plus d'ail).

3. Ajouter les feuilles de basilic, un peu de poivre fraîchement moulu et un peu de jus de citron.

4. Nous ajoutons l'huile et la mouture 8 secondes en vitesse progressive 5-9. On abaisse avec la spatule ce qui est resté sur les murs et on broie à nouveau quelques secondes à la vitesse 9. Nous répétons cette opération plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit écrasée à notre goût.

5. Étalez un petit verre d'huile (comme ceux du flan). Nous mettons des morceaux d'olive au centre, en forme de fleur. Nous plaçons également les feuilles de basilic en forme de fleur et avec la belle partie de la feuille posée sur le fond du verre. Avec précaution, nous mettons le pâté dans le récipient et le mettons au réfrigérateur où il faudra au moins 1 heure.

6. Après ce temps, nous le démoulons et leur présentons des craquelins ou des tranches de pain.