(15 votes)
Cargando ...
J'étais un grand amoureux de le foie jusqu'à ce que je ne puisse plus fermer les yeux sur la cruauté de sa production (interdite dans 15 pays pour maltraitance animale) et j'ai abandonné sa consommation après avoir visionné une vidéo qui m'a fait pleurer. Aujourd'hui, j'ai trouvé une excellente alternative pour lui: le Pate de foie de volaille, une gourmandise authentique au goût très proche de Foie de canard original.
Pour élaborer cette foie de poulet, Je me suis basé sur une recette du livre Essential, mais avec quelques touches de mon ancienne recette de foie. Je l'ai accompagné de confiture de myrtilles, mais je le recommande aussi avec Compote de pommes ou comme substitut du foie dans toute recette qui l'incorpore, telle que risotto de foie et champignons.
Pâté de foie de poulet (foie de poulet)
Veuillez vous connecter au signet
S'il vous plaît vous connecterPas encore de compte? Inscription
Ce foie de poulet est une excellente alternative au canard original. Avec un goût très similaire, moins cher et, surtout, sans la cruauté envers les animaux que la production de foie de canard (déjà interdit pour cette raison dans 15 pays), ce pâté de foie est une vraie découverte.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Compote de pommes, Risotto au foie et aux champignons
J'ai fait ce pâté en utilisant la recette incontournable. C'était l'une de mes premières recettes avec le thermo. Il n'a pas fini de me convaincre. La texture est imbattable mais elle a trop de goût de beurre et de vin blanc. Au final je me retrouve avec ma recette habituelle, qui a eu tant de succès, oui, je vais essayer de l'adapter pour en faire un thermomix, bien plus confortable bien sûr.
Bonjour Ariana. Je l'ai aimé. Même si cela dépend toujours du vin que vous utilisez, je ne sais pas ... Pourquoi ne nous donnez-vous pas votre recette? Postez-le ici en commentaire et nous l'adaptons au thermomix. Nous le faisons donc aussi et nous le partageons. Avec ce que j'aime le foie, j'aimerais bien l'essayer. Un câlin!
Salut Anna! Je trouve que c'est une excellente idée! Vous pouvez donc m'aider à l'adapter à tmx. Je vais vous dire comment je le fais avec une poêle et un mixeur, oui, je ne peux pas vous dire les heures ou les quantités exactes, car c'est une de ces recettes que vous n'avez même plus écrite, qu'elles sont faits si souvent qu'ils sortent seuls. J'utilise un oignon s'il est très gros ou deux s'ils sont petits, 6 tranches de bacon, deux paquets de foie de mercadona très propres de nerfs et autres choses dures et un bon jet de porto (sert aussi un px). Je fais pocher l'oignon dans la poêle, puis j'ajoute le bacon et enfin les foies.
Mmmmh! Parfait, Ariana. Eh bien, dès que j'ai les ingrédients, je le fais dans le TMX et je vois si ça sort tout aussi riche. Merci pour votre contribution sur ce pâté de foie de style Ariana. Un câlin!
une fois fait, combien de temps cela se conserve-t-il?
Environ 4/5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez prolonger la durée de conservation si vous le stockez dans des bocaux hermétiques, que vous remplirez à ras bord, en mettant du beurre fondu sur le dessus. Vous fermez le bocal et le mettez à l'envers dans le réfrigérateur. Donc cela vous durera environ 15 jours
Merci, j'ai hâte de le faire !!
Bravo, toñi. C'est très très bon
Bonjour pouvez-vous geler ????
Oui, il peut être congelé.
Salutations!
Bonjour, peut-on cuire des foies et des poitrines de poulet en 8 minutes ?
Bonjour Giuliana :
Cette recette est d'Ana et elle n'est plus dans l'équipe pour répondre à votre question.
Si mon expérience vous aide, je peux vous dire que je fais une recette très similaire, qui a un peu plus de poulet et de foies, et je les laisse 15 minutes.
Le temps peut également varier en fonction de la taille des pièces. Si vous voyez qu'avec 8 minutes elles ne sont pas faites, vous pouvez prolonger le temps sans problème.
Salutations!
Merci!