Coing doux sans sucre et avec agar agar

Cette recette de gelée de coing sans sucre avec de l'agar-agar était déjà un classique sur ma liste de choses à faire. Et ce n'est pas parce que je n'y ai pas prêté attention, en fait j'ai fait différents tests jusqu'à ce que j'aie saveur, couleur et texture voulu.

La vérité est que, bien que la recette n'inclut pas de sucre, elle a toute la saveur de coing, ainsi qu'une couleur sombre et brillante comme l'original. Sans parler de son texture ferme qui peut être coupé facilement.

Cette recette peut être utilisée pour remplacer le coing traditionnel, que ce soit sur des planches à fromage ou même pour préparer de délicieux plats.

Coing doux sans sucre et avec agar agar

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Cette recette classique est adaptée à tous ceux qui ne peuvent pas ou veulent prendre du sucre.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: confitures
• Calories: 297
• Portions: 500 g

• Temps de cuisson: 1H
• Temps total: 1H

Ingrédients

• 500 g de coing avec la peau et sans pépins
• 350 g de sirop d'agave
• 1 Limón
• 8 g d'agar

Préparation

1. Nous lavons bien les coings et retirons le noyau et les graines. Nous les coupons en quartiers et les mettons dans le verre.

2. Nous pelons le citron en soulignant que toute la peau blanche est bien enlevée. Nous le coupons en quartiers et retirons également les graines.

3. Nous versons le sirop d'agave et l'écrasons pendant 30 secondes, vitesse progressive 5-7.

4. Nous abaissons toutes les pâtes vers les lames et programmons 15 minutes, 100 °, vitesse 5, avec le bécher en marche.

5. À la fin du temps, nous ajoutons l'agar-agar sous forme de pluie ou à travers une passoire pour s'assurer qu'aucun grumeau ne se forme. Nous mettons le couvercle et, sur le dessus, posons le panier pour éviter les éclaboussures. Nous programmons 45 minutes, 100 °, vitesse 5.

6. Pour finir, nous versons le mélange dans les moules et les laissons refroidir dans un endroit frais.

   Lorsqu'ils atteignent la température ambiante, ils peuvent être fermés et conservés au réfrigérateur.

notes

Les calories sont calculées pour 100 grammes de coing.

Vous souhaitez en savoir plus sur la pâte de coing sans sucre à l'agar-agar?

Sur recette traditionnelle le sucre joue un triple rôle. D'un côté adoucit, d'autre part, les gels et, en plus, préserve. Donc, pour obtenir un résultat similaire, j'ai décortiqué la recette.

Pour adoucir j'ai mis sirop d'agave, Je l'aime parce qu'il peut être cuit et qu'il n'ajoute pas de saveurs étranges au coing.

Mais sans aucun doute, le protagoniste de cette recette est l'agar-agar. Vous avez sûrement déjà préparé notre bonbons haricots et tu connais le pouvoir gélifiant qui a cette algue. Il n'est donc pas étonnant qu'il l'ait utilisé pour le le coing est parfait.

Il est vrai que, selon la marque, il faut ajuster la quantité d'agar-agar, mais la recette servira de référence pour que vous ayez un coing qui soit aussi cohérent que le traditionnel.

N'oubliez pas que, comme il ne contient pas de sucre, il ne dure pas aussi longtemps. Ma recommandation est de la conserver au réfrigérateur, de cette façon, vous prolongez sa préservation et vous aurez jusqu'à un mois pour profiter de sa saveur.

Plus d'informations - Coing / Jelly beans aux fruits et à l'agar faits maison / Agar, la gelée de la mer

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