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Avec la recette d'aujourd'hui, vous avez la possibilité de rester à mi-chemin. Vous pouvez vous contenter de faire le pesto de chou-fleur et utilisez-le pour "assaisonner" vos pâtes préférées (hélices, macaronis, nœuds ...). Mais vous pouvez aussi aller plus loin et préparer un gâteau de pâtes gratiné.
Si vous aimez l'idée du gâteau, je vous suggère de le préparer avec quelques nids de pâtes très fines (Je vous le montre sur une photo dans la section préparation). Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser spaghettis fins, en respectant leur temps de cuisson.
Nous allons utiliser le récipient à varoma pour cuire le chou-fleur. Également une casserole pour cuire les pâtes et, enfin, le four pour Gratin. Mais ne soyez pas effrayé par tout cela car la recette elle-même est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Allons-y.
Pâtes au four au pesto de chou-fleur
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Ce sont deux recettes en une: nous vous apprenons à faire du pesto de chou-fleur et à préparer un gâteau de pâtes original.
- ascen jimenez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: pâtes
- Calories: 380
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 250 g de pâtes longues et fines (si vous optez pour le gâteau) ou vos pâtes préférées si vous faites le pesto.
- 350 g de chou-fleur (290 g pour le pesto et 60 pour plus tard)
- 70 g de parmesan en morceaux (50 g pour le pesto et 20 pour la fin)
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 30 g de noisettes grillées
- 8 g de persil frais
- L'ail 1
- Sal
- Mozzarela
Et aussi:
- 300 g d'eau pour cuire le varoma de chou-fleur
- De l'eau pour la cuisson des pâtes
- Sal
Préparation
Nous allons commencer par cuire le chou-fleur. Nous mettons de l'eau et un peu de sel dans le verre. Nous programmons 8 minutes, température varoma, vitesse 1.
Nous profitons de ce temps pour nettoyer et hacher le chou-fleur et le mettre dans le bac à varoma. Lorsque l'eau est en ébullition, nous mettons le récipient couvert de varoma dans sa position et programme 20 minutes, température varoma, vitesse 1. Si après ces 20 minutes on voit qu'il n'est toujours pas bien cuit, on programme encore quelques minutes à la même vitesse et température.
Une fois le chou-fleur cuit, retirez le récipient de varoma de sa position et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, nous lavons et séchons le verre.
On peut en profiter pour faire bouillir de l'eau dans une casserole. Les pâtes d'aujourd'hui n'auront besoin que de 3 minutes pour cuire. Lorsque l'eau de la casserole commence à bouillir, nous ajoutons le sel et quand elle bout à nouveau, nous mettons nos pâtes. Après 3 minutes (qui est le temps qu'il faudra pour faire le pesto), il sera prêt.
Nous allumons également le gril du four.
On met le parmesan dans le verre et on programme 8 secondes, vitesse 10. Nous sortons et réservons du fromage râpé (environ 20 g) que nous utiliserons à la fin. Aux 50 g de fromage que nous avons dans le verre, nous ajoutons les noisettes. Nous programmons 5 secondes, vitesse 8.
Ajoutez maintenant le persil, l'ail et 290 g de chou-fleur (nous réservons le reste pour plus tard). Nous programmons 10 secondes, vitesse 6.
Nous abaissons à la spatule ce qui aurait pu rester sur les parois du verre et ajoutons l'huile d'olive. Nous programmons 4 secondes, vitesse 3.
Nous mettons le pesto dans un grand bol. Lorsque les pâtes sont cuites, sans trop les égoutter, nous les mettrons dans ce même bol. On remue pour que tout soit bien intégré.
Nous versons le résultat dans une source allant au four. Nous mettons le chou-fleur que nous avions réservé sur le dessus. Nous mettons également quelques morceaux de mozzarella en surface et un peu de fromage râpé.
Gratin avec la fonction gril pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que nous voyions que la surface commence à dorer.
Décorez avec du persil frais et à table!
notes
Si nous ne nous intéressons qu'au pesto, nous devrons utiliser un autre type de pâtes: hélices, tagliatelles, macaronis ... et pas aussi fines que celle vue sur la photo.
Plus d'informations - Spaghetti aux herbes aromatiques
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