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Pâtes de thé aux jaunes d'œufs durs

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Par ascen jimenez

Ce sont mes pâtes de thé le plus réussi (pour l'instant ...). Ils semblent achetés pour la texture, pour la saveur ... Je ne sais pas, ils ont quelque chose qui les rend spéciaux. Je les aime tellement que j'ai eu envie de faire une vidéo de leur préparation. Je les ai appelés gâteaux au thé mais, bien sûr, ils sont cookies que vous pouvez prendre avec du café, avec du lait, avec du jus ... avec ce que vous aimez le plus.

Vous verrez, ils ne sont pas complexes mais ils ont un secret: les jaunes d'œufs que nous allons utiliser sont jaunes cuits. Et je dis que c'est ce qui les rend spéciaux. Essayez-les et donnez-moi votre avis. Les blancs qui restent, vous pouvez les utiliser pour faire oeufs farcis (sans jaune ...) ou pour enrichir vos salades.

Recette vidéo de mes pâtisseries à thé préférées

Recette de pâtes au thé

Comme toujours, voici le fichier de recette, au cas où vous voudriez l'imprimer ou l'archiver.

Pâtes de thé aux jaunes d'œufs durs

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Pâtes de thé exquises avec un ingrédient vedette: le jaune d'oeuf cuit. Idéal pour une collation ou un petit-déjeuner.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: pique-nique
  • Portions: 15
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 4 œufs durs (nous n'utiliserons que les jaunes)
  • 200 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 140 g de beurre à température ambiante et en petits cubes
  • 100 g de cassonade
  • 40 g d'amandes
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Nous séparons les blancs des jaunes de 4 œufs durs. Les blancs peuvent être utilisés dans d'autres recettes. Nous réservons les jaunes car nous en aurons besoin pour réaliser ces cookies.

  2. Nous mettons le sucre dans le verre et le râpons pendant 25 secondes à la vitesse 10. Nous sortons et réservons.

  3. Nous mettons maintenant les amandes et les râpons 10 secondes, vitesse 10. Nous laissons les amandes dans le verre et ajoutons le sucre, la farine, la fécule de maïs, le beurre et le sel.

  4. Nous ajoutons également les 4 jaunes d'oeufs durs. Nous programmons 20 secondes, vitesse 5.

  5. Nous sortons notre pâte du verre et la travaillons légèrement avec nos mains.

  6. Nous l'étirons sur deux feuilles de papier sulfurisé. Avec la tasse, nous façonnons nos biscuits.

  7. Nous les déposons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.

  8. Nous travaillons la pâte à partir des boutures pour continuer à faire des biscuits.

  9. Nous faisons cuire à 180 ° C pendant environ 20 minutes.

Plus d'informations - Oeufs farcis,

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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