Vous souvenez-vous du saumon sauce nougat Qu'avons-nous fait la veille de Noël? Eh bien, j'ai profité de la crème de nougat qu'il nous restait pour remplir pêches au sirop. Et ils étaient si bons, que je les propose comme dessert pour l'une de ces vacances.

Nous allons apprendre le crème de nougat maison. C'est assez rapide et je l'aime mieux parce que ça a plus le goût amandes, Mais, si vous manquez d'ingrédients ou êtes pressé, vous pouvez opter pour la version express, avec du nougat et de la crème, que j'indique dans les notes. Bien sûr, vous devez le laisser refroidir.

Pêche à la crème de nougat

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Deux options, maison ou rapide, pour le même plat: pêche au sirop fourrée à la crème de nougat.

Ana Valdes

Cuisine: Moderne
Type de recette: dessert
Calories: 250
Portions: 6

Temps de cuisson: 10M
Temps total: 10M

Ingrédients

125 g d'amandes marcona crues
125g de sucre
1 blanc d'oeuf
Une cuillère à soupe de miel
25 ml d'huile de tournesol
12 moitiés de pêches au sirop
100 ml de sirop de pêche.
sirop de chocolat pour décorer le plat (facultatif)

Préparation

Nous préchauffons le four à 180 ° et nous introduisons les amandes étalées sur le plateau. Nous les laissons 5 minutes Nous les sortons du four et les réservons.
Nous introduisons le sucre dans le verre et le pulvérisons avec un turbo. Nous abaissons les restes des murs avec la spatule.
Nous programmons vitesse 4, pas de temps et nous versons le miel, le blanc d'oeuf et l'huile de tournesol par la bouche, nous 6 secondes de plus après avoir tout ajouté pour terminer l'émulsification.
Nous incorporons les amandes. Nous écrasons pendant 15 secondes à une vitesse de 5/7.
Nous abaissons les restes des murs vers les lames et nous écrasons 30 secondes à la vitesse 10.
Nous redescendons les restes et encore, 15 secondes à la vitesse 8.
Nous abaissons à nouveau la pâte des murs, ajoutons le sirop et programme 2 minutes à la vitesse 5.
Nous mettons deux moitiés de pêche sur chaque assiette, remplissons de crème et décorons avec du sirop de chocolat

notes

Nous utiliserons l'amande de type Marcona car c'est son huile que nous utilisons pour lier la crème de nougat. [br]Il existe une option rapide (je préfère le fait maison), mais il faut laisser refroidir. Nous mettons 100 g de nougat de Jijona haché et 200 ml de crème dessert dans le verre. Nous broyons pendant 10 secondes à la vitesse 5. Ensuite, nous programmons 8 minutes, 90º, vitesse 3.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Saumon à la sauce nougat

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Pêche à la crème de nougat