Pain pizza, une pâte spongieuse et délicieuse

Préparation

1. Nous plaçons les 300g de farine de blé, les 15g de levure fraîche et les 170 ml d'eau dans notre verre Thermomix. Nous pétrissons tout pendant 6 minutes à une vitesse de pointe.

2. Nous continuons d'ajouter les 10g de sel, les deux cuillères à café de sucre et les 10g d'huile d'olive. Nous revenons à la programmation de pétrissage pendant 6 minutes à une vitesse de pointe.

3. Nous sortons la pâte sur une surface farinée. Si nous voulons faire une pizza, nous roulons la pâte. Nous lui donnerons une forme rectangulaire et le placerons sur un plateau pouvant être cuit. Nous la laisserons fermenter ou faire lever sa pâte jusqu'à ce qu'on s'aperçoive qu'elle a presque doublé de volume, environ une heure et demie.

4. Si votre idée est de faire des petits pains ou des mini pizzas, nous le pétrirons et lui donnerons sa forme correspondante. Dans le cas des petits pains, nous ferons de petites boules avec nos mains et nous leur donnerons quelques petites entailles sur leur surface. Nous la laisserons fermenter ou faire lever sa pâte jusqu'à ce qu'on s'aperçoive qu'elle a presque doublé de volume, environ une heure et demie.

5. Avec les pâtes fermentées, nous pouvons ajouter les ingrédients. Pour les mini pizzas, j'ai ajouté de la tomate naturelle, un peu d'ail émincé et un soupçon de levure. Pour la grande pizza j'ai ajouté la tomate nature, la mozzarella, la charcuterie de poulet ou de dinde en morceaux et les légumes: les courgettes tranchées, le poivron rouge en petits morceaux, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge brisé en morceaux, grains de maïs et ail émincé. Nous allons arroser d'un filet d'huile d'olive. Nous allons le mettre au four à 220 ° jusqu'à ce que nous voyions que la pâte est dorée. Profitez de la recette!