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Ma fille aînée me disait depuis deux jours qu'elle voulait faire un "Masse". Elle adore faire des choses de cuisine avec ses mains ou avec un rouleau à pâtisserie.
La veille, nous avions fait le crème de lait, cacao, noisettes et sucre, donc après avoir mangé, nous nous sommes tous les trois mis au travail. C'était une bonne idée de faire des pains au lait, car ils adorent ça pique-nique ces petits pains avec Nocilla® et cette fois ils allaient prendre une collation mais les deux choses faites par eux.
Comme avec d'autres recettes pain avec Thermomix, ce pain au lait est très simple et facile à faire. Il suffit d'attendre que leur volume double et ce temps doit être pris en compte si l'on va les faire pour le goûter.
Nous pouvons faire des pains de lait à partir d'un petite taille ou faites-le entier dans un moule à cake aux prunes.
Une fois froides je les ai conservées dans un sachet pour les congeler, bien fermé, et ainsi de suite ils ont duré quelques jours parfaits.
Avec cette quantité sort du pain au lait de 1 kilo ou environ 15 petits pains, bien que cela dépende de la taille que nous fabriquons.
Pain au lait
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Rouleaux mous pour une collation ou pour préparer un petit-déjeuner inoubliable.
Plus d'informations - Crème de lait, cacao, noisettes et sucre / Section pâte et pain
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix®
Salut! J'adore la recette, les rouleaux ont été magnifiques ...
Que diriez-vous de faire une miche de ce pain et de l'utiliser plus tard pour préparer votre recette de pain doré?
J'adore votre blog, merci beaucoup!
Bonjour Irene, je pense que c'est du pain trop mou pour le faire tremper plus tard. Je pense que ça casserait. Salutations et je suis content que vous l'aimiez.
Une recette fantastique !! J'ai été suprême et génial !! Merci beaucoup pour la recette ???
Quant à mon fils vu le pain au lait, il m'a redit que je ne l'ai pas fait depuis longtemps mais c'est comme ça que c'est petit, je le pointe pour cet après-midi, j'aime bien ton blog bravo ………. SALUTATIONS… .. tomlls
Merci beaucoup, Mari Carmen!. Salutations.
Quelle richesse !! Une question: pourrait-on appliquer l'astuce consistant à raccourcir le temps de repos en doublant le volume en les mettant au four à 50 ° comme c'est le cas avec d'autres pâtes ou se gâteraient-elles ici? Merci beaucoup, ravi de faire vos recettes comme toujours.
Bonjour Teresa, la vérité est que je ne l'ai pas essayé comme ça, mais je pense que je pourrais bien paraître. Si vous essayez, dites-moi à quoi ça ressemble. Salutations.
génial !! Une suggestion si vous me le permettez, à mercadona, ils vendent quelques gouttes de chocolat, avant de les mettre au four, je mets ces gouttes avec la pâte, je les fais rondes et pas trop grosses, elles ont fière allure (type doowap) pour mon enfant. ils aiment
Bonjour Yolanda, je fais ces petits pains avec la pâte à brioche et on les adore. Nous publierons la recette sur le blog sous peu. Salutations.
Bonjour, la pâte n'a qu'une seule levée ???.
Ne devrais-tu pas soulever d'abord une fois, puis lui donner la forme pour se soulever la deuxième fois ???
Bonjour Sonia,
Dans ce cas, oui, nous ne la laissons monter qu'une seule fois. Mais si vous avez le temps, faites deux augmentations comme vous le dites, d'abord avec la pâte fraîchement préparée et ensuite après celle formée. Je mettrais encore moins de levure 😉
Un câlin!
Bonjour Yolanda, je veux les faire ronds comme tu dis, connais-tu plus ou moins le poids de la pâte pour faire la boule ou est-ce que tu les fais à l'oeil?
Merci beaucoup :)))
Salut! Je veux faire ces muffins au lait qui ont l'air si bons mais j'ai une question : quand tu dis "deux sachets de levure de boulanger en poudre", tu veux dire des sachets de levure royale ?
merci
Bonjour Angelines, ce ne sont pas celles de Royal. Ceux que j'utilise sont de la marque Maicena et la boîte dit "Levure de boulangerie" (5 sachets sont fournis). Salutations.
QUE GOODSSSSSSSSS JE LES IMAGINE AVEC LE NOCILLA RICOS RICOS
Super, Juani!
Salut les filles,
Je me suis récemment abonné au blog mais depuis, j'ai apprécié chacune de vos recettes. Je voulais vous féliciter pour votre travail.
La recette d'aujourd'hui n'a pas été mise en pratique depuis un siècle, vous serez à blâmer demain quand elle tombera devant les rouleaux….
Bon weekend,
Maria Jose
Bienvenue María José!. Je suis très heureux que vous appréciez notre blog. Salutations et bon week-end à vous aussi.
Comme c'est délicieux, je l'ai fait il y a quelque temps sous la forme d'une tresse, il est venu dans le magazine thermomx et nous avons adoré! La prochaine fois, je ferai d'eux des petits qui semblent plus agréables !!! La délicieuse nocilla, hein ???
Baisers
C'est très savoureux, Piluka, et avec beaucoup plus de "nocilla". Salutations.
Une fois, j'ai fait des pains au lait (je ne me souviens pas si cette recette) et la pâte était très collante (elle pouvait difficilement être utilisée). Le vôtre est-il gérable, se détache-t-il bien du verre et des mains?
Merci beaucoup, comme toujours, les filles !!
Salut Silvia, ça colle un peu mais ça se manie très bien. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
bonjour, comment vas-tu, qu'est-ce que tu peins avec le thermo t21, les étapes sont les mêmes, merci
Bonjour Sandra, avec le Th21 c'est pareil. Salutations.
Bonjour les filles, hier je les ai préparées pour le petit déjeuner et vous ne pouvez pas imaginer le succès qu'elles ont eu parmi les enfants. J'adore voir à quel point ils aiment manger quelque chose que j'ai fait! Un baiser de remerciement comme toujours
Je suis très contente, Marién!.
Quelle chose délicieuse pour les petits pains, même si j'ai dû le faire sous la forme d'un gros pain car la pâte est sortie très collante mais la saveur est délicieuse, cela me rappelle certains petits pains que ma mère m'avait achetés quand j'étais petit, `` ahhh et félicitations tu es super je t'aime je te suis
Merci beaucoup, Rocío!. Je suis heureux que vous ayez aimé. Salutations.
Salut les gars, demain sans faute je préparerai ce pain pour un goûter, d'ailleurs j'ai un doute, est-ce que le pain de blé entier reste comme celui de "bimbo" ou la croûte c'est comme du pain miracle ? Je voulais vous demander si vous avez une recette de roquillas. Merci beaucoup, j'adore votre blog.
Bonjour Conchi, c'est un peu plus dur que la bimbo. Vous verrez à quel point c'est délicieux. Bientôt j'espère pouvoir mettre la recette des beignets. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus. Je suis très heureux que vous appréciez notre blog!
Je les fais depuis que j'ai pris du tmx il y a deux ans chaque semaine pour une collation en classe et bien sûr, ils sortent très bien et ils tiennent beaucoup "frais"
Bisous
J'ai fait 2 plateaux ils étaient délicieux et frais merci les filles
Je suis content que tu les aies aimé, Mary!
Bonjour les filles, merci d'avoir égayé mes repas! Je voulais vous demander si la recette peut être faite avec du lait demi-écrémé.
un câlin
Oui, Alici, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé. Salutations et je suis heureux que vous aimiez notre blog.
Si je veux qu'elles durent quelques jours, comment les conserver, dans un sac plastique ou une pellicule plastique?
Je vous remercie!
Salut Silvia, je les mets dans un sac en plastique, j'utilise les sacs pour congeler. Salutations.
J'ai fait le pain au lait hier et nous avons adoré tous les quatre, un succès. Cela me rappelait beaucoup les minuits de ma grand-mère, car ils sortaient plutôt ronds et les coupures n'étaient pas très visibles. Pour essayer, j'ai mis du sucre sur deux des pains et ça ressemble au « monas », un petit pain typique de Murcie, j'imagine ça dans d'autres endroits aussi.
Je suis content que vous ayez aimé, Begoña!. Avec le sucre sur le dessus, c'est délicieux. Salutations.
C'est super et très facile à faire. La prochaine fois, je le ferai en muffins puisque cette fois je l'ai fait dans un moule à gâteau aux prunes. Merci Muxas pour votre recette.
Je suis content que tu aies aimé, Elo! Salutations.
Je viens de le faire puis de le faire cuire au four, j'espère que mon tout-petit l'aimera et donc je le ferai plus souvent! Merci de partager ce temps avec nous!
Merci beaucoup de nous avoir vus, Scheherezade! J'espère que votre tout-petit l'aimera. Salutations.
Salut.
J'ai une question avec la recette. Si nous soulevons la pâte dans le four, la sortons-nous pendant qu'elle chauffe ou est-elle laissée à l'intérieur?
Merci 😀 Je vais les faire demain !!
Vous devez l'enlever Meliade. J'espère que tu les aimes. Salutations.
Un doute… quand j'ai enlevé les rouleaux après le repos et pour préchauffer le four, ils ont été abaissés et ont perdu leur volume… .. est-ce normal ????
Bonjour, Almudena!
Non, cela ne devrait pas vous arriver. Mon avis est qu'ils ont fait ce deuxième ascenseur trop longtemps et/ou avec trop de température. Il est important de les "déplacer" très soigneusement.
Comment allaient-ils?
Un câlin!
Génial comme tout ce que vous publiez sur votre site Web. Je le fais avec les enfants et je les laisse faire les boules de « brioches » comme ils les appellent. Ensuite, ils le regardent pousser dans le four et ils adorent la magie. MERCI MERCI MERCI
Je suis content que tu aimes ça, Yosune! Merci beaucoup de nous voir.
Comme c'est délicieux, mes nièces le mangeront sûrement avec une nocilla.
C'est sûr, Cristi. Ils adorent les pains au lait avec de la nocilla et pendant que je les prépare, ils essaient de prendre une cuillère à café de nocilla, quelle gourmandise!
Bonjour, la première chose à dire que j'adore votre forum, vous êtes d'une grande aide. Mais…. En ce qui concerne les muffins au lait, j'ai suivi votre recette pas à pas et ils ont été très durs ... Je ne sais pas si c'est le résultat ou si je vais devoir réessayer!
Bonjour María Luisa, s'ils ont été durs, c'est parce qu'ils ont trop été dans le four. Vous savez déjà que chaque four est différent et dans le vôtre je suppose qu'ils sont faits plus rapidement. Veuillez réessayer pour voir comment cela fonctionne. Salutations.
Bonjour, j'ai décidé de faire du pain au lait et la vérité est que c'est délicieux. Je l'ai préparé en faisant des petits muffins pour mes neveux, mais pendant le temps de repos, ils n'ont pas doublé le volume. J'ai suivi toutes les étapes et les ai laissées reposer pendant 2 heures. Qu'est ce que j'ai mal fait?. Salutations à vous deux, vous êtes d'une grande aide dans la cuisine.
Bonjour Mari Luz, bien qu'ils ne doublent pas leur volume, cela a-t-il augmenté un peu? Si tel est le cas, cela suffit. Cela dépend généralement de la température ambiante. Salutations.
Je reviens pour vous donner un autre commentaire sur cette recette, mais au lieu de faire des petits pains, j'ai préparé la pâte dans un moule de type gâteau, de sorte que quelque chose de similaire au pain en tranches ressorte.
Riche, riche, impressionnant. Il me semble qu'en plus du pain presque normal, maintenant je vais aussi devoir faire du pain pour les sandwichs! Merci comme toujours.
Merci beaucoup de nous voir, Marién! Je fais aussi beaucoup de pain au lait pour les filles et je les adore. Salutations.
Ça y est, j'ai les muffins dans le four en attendant qu'ils augmentent de volume ! Pour le moment tout s'est bien passé, d'ici 1h environ on va les faire cuire .. d'ailleurs la "nocilla" est au frigo en attendant qu'on la lâche cet après midi avec la merendola. Ca me met l'eau à la bouche !! Merci beaucoup
Une question quand tu dis qu'on peut badigeonner à la fin avec du sirop léger, comment faire ce sirop, du sucre avec un peu d'eau? Le sucre inverti que j'ai dans le garde-manger en vaut-il la peine? Merci encore!
Bonjour Carmen, tu vas me dire comment ça s'est passé pour toi. Ils sont très riches en lait mais vous pouvez faire un sirop avec de l'eau et un peu de sucre. Je pense que le sucre inverti ne fonctionnera pas bien, il est trop sucré et dense. Salutations.
Elenaaaa est sortie de la mort !!!! ma fille de 3 ans en a mangé 2 avec "nocilla" sans cligner des yeux et c'est une mauvaise mangeuse... ils ont sifflé. J'ai badigeonné la moitié de lait et l'autre de sirop. Ils doivent les terminer d'un coup, j'en ai donc gelé quelques-uns pour ne pas être tenté. Merci
Je suis très contente, Carmen!
très délicieux avec un peu de nocilla sont impressionnants.
Bonjour Agnès, je pense que c'est l'une des meilleures collations, du pain au lait avec de la nocilla. Baisers.
Je viens de les sortir du four, les miens ont été plutôt maxis hahahahaha la prochaine fois il va falloir mieux calculer la taille. Bravo pour les recettes et le blog est magnifique.
Merci beaucoup, Fatima! Je suis content que tu les aimes. Salutations.
Bonjour, comment vas-tu? Je veux te demander si je le remplis de chocolat est-ce que ça va être comme un bollicao? avec le thermo 21 c'est pareil merci ………………….
Comment le remplirais-tu de chocolat Sandra ????? Et mes excuses pour entrer dans votre conversation….
Bonjour Sandra, tu veux mettre une once de chocolat avant la cuisson? Si c'est le cas, la vérité est que je ne l'ai pas essayé et je ne sais pas comment sera le chocolat. Lorsque vous le faites, vous pouvez en essayer un ou deux pour voir comment cela fonctionne. Avec 21 c'est pareil. Salutations.
Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai fait les petits pains et la vérité est qu'ils ont été formidables, j'ai mis le lait demi-écrémé et la margarine de soja, ils ont l'air achetés et ont un goût excellent, demain j'essaierai la nocilla.
merci pour toutes vos recettes
Je suis content que tu les aimes, Dolors!
Comme je n'aime pas le beurre, je l'ai remplacé par de l'huile de tournesol et ils sont également excellents, aujourd'hui je vais essayer de mettre quelques pincées de chocolat pour voir comment c'est, ... et essayer de les rendre plus petits hahaha
Bonjour Fatima, avec des pépites de chocolat, ils sont délicieux. Je suis heureux que tu aimes ça !. Salutations.
J'écris cette recette, j'ai deux enfants, qui les adorent sûrement, je vais vous dire comment a été le résultat.
Ha je suis nouveau, mais je pense que ce ne sera pas la seule recette qui me pointe.
Merci et salutations
Bienvenue, Beatriz!. J'espère que vous aimez nos recettes, me direz-vous. Salutations.
bonjour tout d'abord bravo c'est génial la question est si je mets du demi-lait ça peut influencer le résultat de la recette
Bonjour M. José, avec du demi-lait c'est parfait. Vous me direz comment. Salutations.
Bonjour les filles, je continue d'essayer des recettes et celle-ci s'est très bien passée, elles sont délicieuses, ma fille les a beaucoup aimées, merci
Je suis très content, Ceci!. Salutations.
Salut. Cette pâte pourrait-elle être congelée? Nous ne sommes que 2 et 15 muffins me semble beaucoup.
Merci beaucoup pour le blog. Cela m’a été très utile.
salutations
Salut Carmen, je pense qu'il peut être congelé mais je ne peux pas vous l'assurer car je ne l'ai jamais congelé. J'ai deux filles et ces pains volent. Salutations.
Impressionnant! Ils ont sucé leurs doigts hehe
Demain j'essaierai de faire le gâteau 3 chocolats à emporter au barbecue.
Merci beaucoup pour les recettes, avec vous c'est le succès garanti.
Je viens de faire le pain au lait et ça a été un succès, mon mari et mes parents l'ont essayé et ils l'ont adoré, j'ai hâte de le prendre pour une collation. Merci beaucoup pour la recette
Bonjour Elena! Tout d'abord, merci beaucoup pour le partage de vos recettes. J'ai le thermomix depuis un mois, et toutes les recettes que j'ai faites sont les vôtres. Tous très bons. Ici, vous parlez de mettre de la crème de cacao sur le pain et de ce que vous avez fait avec le thermomix. Pourriez-vous mettre la recette? Le même est déjà là, mais je ne le vois pas.
Merci beaucoup et félicitations pour votre blog.
Bonjour Juani, je vous laisse le lien de la crème au cacao d'Elena: http://www.thermorecetas.com/2010/11/26/receta-postres-thermomix-crema-de-leche-cacao-avellanas-y-azucar/
Merci beaucoup Irene !!
Salut!! J'ai éteint les pains dans le four mais ils n'ont pas doublé de volume .... Dois-je les laisser plus longtemps? J'ai aussi lu qu'il y a des gens qui préchauffent le four à 50 ° et le laissent un moment… ..mais je ne voulais pas le gâcher… Merci encore pour ces bonnes recettes !!
Salut, je ne comprends pas.
Je le fais avec la moitié des montants, au moins jusqu'à ce que je le fasse sortir. J'utilise aussi de la levure chimique, achetée dans une boulangerie et fabriquée à environ 15 gr (dont la moitié vous mettez du frais). Maintenant, j'ai vu que les enveloppes de la fécule de maïs n'en ont que 5,5, ce que je devrais mettre (1 enveloppe, la moitié).
Le fait est qu'ils deviennent très, très durcis et assez durs. Est-ce dû à un excès de levure? parce que c'est la seule chose que je fais de mal, étant donné la quantité de fécule de maïs. Ou est-ce pour le faire avec la moitié des ingrédients?
Merci.
Bonjour!
En principe, le faire avec la moitié des ingrédients ne devrait pas être le problème. C'est donc probablement un problème de levure.
J'ai regardé la boîte de levure chimique que j'ai chez moi et chaque sachet pèse 4,6 g. C'est une boulangerie spéciale et une marque Vahiné.
La seule chose que je peux recommander, c'est que la prochaine fois que vous mettiez environ 5 grammes mais pas plus ... voyons si nous avons de la chance et résolvons le problème!
Vous nous tiendrez informés, non?
Bisous!
Salut, je n'ai mis que 5 grammes de ma levure sèche (pour la moitié des quantités) et ça a l'air beaucoup mieux.
Même ainsi, je dois le rendre plus moelleux, en ce moment, les manger seuls est difficile. Je vais chercher la levure de cette Maizena (la fraîche je ne sais pas ce que c'est, j'en ai vu une dans la Mercadona mais la Merca est loin et aux alentours je n'ai que des Chinois qui n'ont rien).
Leur présence et leur saveur sont super, je n'abandonnerai pas.
Bonjour, j'ai fait la recette mais avec du lait de soja (j'ai une fille allergique au lait) et ça a été dur à l'extérieur, je ne sais pas si j'ai passé au four. Et ce n'est pas duveteux, pourquoi est-ce possible? Je l'ai laissé au four plus longtemps, car il me semblait que ce n'était pas très bien fait. Se pourrait-il qu'il n'ait pas suffisamment augmenté? J'ai fait deux levados comme le dit la recette, mais la vérité est que je ne double pas le volume. Quelqu'un a-t-il fait la recette avec du lait de soja?
merci
Salut Marta,
Si c'est dur, je pense que c'est parce qu'il est resté plus longtemps dans le four. En ce qui concerne le relèvement, si vous l'avez laissé le temps qui a été mis dans la recette devrait suffire mais en cas de doute la prochaine fois vous pouvez le laisser lever un peu plus.
Je ne suis pas venu faire la recette avec du lait de soja mais chaque jour je l'essaye et je te le dis, d'accord?
Merci de suivre!!
Salut Marta,
J'ai essayé la recette remplaçant le lait de soja pour le lait de vache et l'huile d'olive extra vierge pour le beurre ... et elles ont été très bonnes. Bien sûr, je laisse lever la pâte pendant une demi-heure dans le verre, avant de les former et, une fois formée, deux heures. Je les ai mis au four pendant 10 minutes, pas plus. J'ai fait des rouleaux de 100 gr chacun.
Faites le test car votre fille les aime sûrement beaucoup.
Un baiser!
Eh bien, la vérité est que j'ai un verre thermomix rempli de pâte pour faire du pain au lait et je le vois très liquide. Je vais donc le jeter à l'eau et chercher une autre recette AVEC D'AUTRES PROPORTIONS. Merci.
Bonjour. J'ai fait cette recette deux fois parce qu'à la maison, ils l'ont adorée, la même chose qu'ils la mangent au petit-déjeuner, ouverte et grillée comme collation. Toutes nos félicitations.
J'ai juste essayé la recette et elles étaient dures, je les ai faites sous forme de petits pains et il me fallait plus de 15 min car elles ne prennent ni ne colorent ... .. qu'est-ce que j'ai fait de mal ??? Aucun conseil ???
Salut Carolina,
Je pense qu'ils ont été durs de cuire trop longtemps. La prochaine fois, réglez le four à une température plus élevée (depuis le début) et faites cuire pendant quelques minutes.
Un câlin!
Bonjour, pourriez-vous mettre du blé arina? C'est que c'est dimanche et il n'y a rien à acheter de force
Peuvent-ils être congelés? Peuvent-ils être préparés avec du demi-lait et sans sucre?
Bonjour Blanca,
Oui, une fois terminé, vous pouvez le congeler tranquillement.
Il peut être fait avec du lait demi-écrémé, oui.
Et à peu près pas de sucre ... ça n'aura pas le goût du pain au lait si vous vous passez de sucre ... ce ne sera pas mauvais mais ce sera différent. Mon conseil est de mettre un peu moins. un peu moins 😉
Un câlin!
Génial !!!!! Il m'a été recommandé par un ami et maintenant je ne vais pas arrêter de le faire !! ? Merci!!
Peuvent-ils être faits comme un gâteau, c'est-à-dire faire six boules et les mettre les unes à côté des autres jusqu'à ce que le moule à gâteau soit rempli? J'ai vu que c'est fait mais je ne sais pas si je pourrais faire avec le
Pâte pour cette recette. Merci!!
Bonjour Elena, aujourd'hui j'ai fait du pain au lait et ils sont très bien sortis, mais y a-t-il un truc pour obtenir une belle forme? Esq ils sont sortis, déformés, je les ai rendus ronds mais en les soulevant ils ont été déformés, mais avec une très bonne saveur et très doux
Bonjour!
Nous avons préparé le yaourt grec avec votre recette et nous l'avons adoré. Nous cherchions maintenant à utiliser le sérum qui nous restait, mais nous ne savons pas où.
Vous dites qu'il peut être utilisé pour les muffins au lait mais je ne vois que du lait dans la recette.
Voyons si nous pouvons faire ces muffins avec ce peintre!
Merci de partager de si bonnes recettes!
Bonjour Marta, merci beaucoup pour ton commentaire! Vous pouvez utiliser efficacement le babeurre comme substitut à une quantité de lait. Et la quantité qui vous manque jusqu'à ce que vous atteigniez les 250 g de lait nécessaires pour faire les pains, vous le complétez avec du lait. Autrement dit, vous mettez le sérum que vous avez et le complétez avec du lait jusqu'à atteindre 250 g. Merci de suivre! 🙂