El pain aux figues est l'un des bonbons de Noël traditionnels. Il est servi à la fin du repas, avec des fruits secs et dans de nombreux endroits, il est généralement accompagné de fromage et de vin doux. Ce pain sucré aux figues réinterprète ce dessert en combinant tous ses éléments: figues sèches, amandes, fromage affiné et mistela dans une bouchée juteuse.

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Pain aux figues sucré au cœur de fromage

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Ce pain sucré aux figues réinterprète ce dessert en combinant tous les éléments qui l'accompagnent habituellement: figues sèches, amandes, fromage affiné et mistela dans une bouchée juteuse.

Ana Valdes

Type de recette: dessert
Calories: 327
Portions: 14-16

Temps de préparation: 2M
Temps de cuisson: 1M
Temps total: 3M

Ingrédients

200 g de figues sèches
100 g d'amandes frites
30 g de vin de muscat doux ou mistela
50 g de fromage affiné
une demi-cuillère à café de graines de fenouil (ou d'anis)
une demi-cuillère à café de graines de cumin
une demi-cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation

Nous lavons les figues et retirons la tige.
Nous les mettons dans le verre avec les amandes et les épices. Nous écrasons pendant 1 minute à la vitesse 5.
Ajouter le vin et mélanger pour 15 secondes à la vitesse 4.
Coupez le fromage en petits morceaux (ils iront à l'intérieur des boules, qui ont la taille d'une truffe, le morceau de fromage doit donc être un petit cube d'environ 5 mm par côté)
On prend des portions du mélange, on l'écrase un peu avec nos mains et on met le cube de fromage en son centre. Nous formerons des boules de la taille d'une truffe, qui laisseront les dés de fromage à l'intérieur. C'est une pâte très facile à manipuler, vous n'aurez aucun problème avec elle.
Une fois cuits, ils sont prêts à être consommés. Mais on peut aussi les laisser sécher un peu en les laissant à découvert et hors du frigo, dans un endroit frais, pendant quelques heures voire quelques jours. Quand ils ont le point souhaité, nous les mettons dans un bocal avec un couvercle hermétique au réfrigérateur où vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine.
N'oubliez pas de les sortir un peu avant de les manger et de les saupoudrer de sucre glace au préalable.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Nougat à la pierre, Galette des Rois, Carotte, noix de coco et même boules de chocolat

Source: Gastronomia & Cia

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Pain aux figues sucré au cœur de fromage