Pain juif: Challah

Préparation

1. Nous mettons la farine, le sucre et le sel dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 4. Nous retirons dans un bol et réservons.

2. Nous mettons la levure, l'eau, l'œuf et le jaune dans le verre. Nous programmons 2 minutes, 50 °, vitesse 2.

3. Nous ajoutons le mélange de farine, de sucre et de sel que nous avons réservé. Aussi huile de tournesol. Nous programmons 1 minute, vitesse de pointe.

4. Nous mettons notre pâte dans un bol, la couvrons d'un film et la laissons reposer 10 minutes.

5. Après ce temps, nous pétrissons la pâte comme le montre la vidéo, en l'amenant au centre et en la laissant reposer encore 10 minutes.

6. Nous répétons encore deux fois, en respectant la même heure.

7. Puis recouvrez de film et laissez reposer une heure dans le bol.

8. Après ce temps, nous mettons la pâte sur une surface farinée. Nous enlevons l'air et formons un rouleau dont l'une des extrémités est plus large que l'autre.

9. Nous formons une conque avec la partie large au centre.

10. Nous mettons notre pain sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Couvrir avec le bol à l'envers et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure mais cela dépendra de la température à la maison).

11. Après ce temps, nous peignons le pain avec le jaune d'oeuf battu et saupoudrons de graines de sésame sur la surface.

12. Nous préchauffons le four à 250 °. Une fois chaud, nous l'abaissons à 200 ° et nous déposons notre pain sur le plateau. Nous le faisons cuire pendant environ 15 minutes à cette température (200º).

13. Une fois cuit, nous le sortons du four et le laissons refroidir sur une grille.