Pain viennois à l'avoine et aux raisins secs

Préparation

1. On met le babeurre (ou lait) et le sucre dans le verre et on programme 1 minute, 37 °, vitesse 2.

2. On ajoute la levure et l'œuf et on mélange 10 secondes, vitesse 3.

3. Nous ajoutons la farine et le sel. Nous pétrissons d'abord 1 minute, vitesse 6 et alors 3 minutes, tasse fermée, vitesse de pointe. Pendant le pétrissage, ajoutez le beurre en morceaux dans le bocal.

4. Ajouter les raisins secs et l'avoine et programmer 10 secondes, vitesse 6.

5. Nous laissons la pâte reposer à l'intérieur du verre pendant 30 minutes. Nous sortons la pâte et lui donnons la forme souhaitée. C'est une pâte collante, vous pouvez donc utiliser un peu de farine pour mieux la manipuler. Nous le plaçons sur la plaque à pâtisserie et le laissons doubler de volume avant la cuisson. Le mien est monté dans le four chaud, à 30 °, environ 1 heure.

6. Lorsqu'il a levé, soigneusement, nous vernissons le pain avec de l'œuf (il peut également être peint avec de l'eau, du lait ou de l'huile).

7. Nous préchauffons le four à 200 °. Nous introduisons le pain et abaissons le thermostat à 180 °. Nous faisons cuire environ 30 minutes (cela dépendra du type de four, restez à l'écoute au cas où vous devriez le retirer avant ou le recouvrir de papier d'aluminium). Oh, et si vous avez choisi de faire plusieurs petits pains, gardez à l'esprit qu'ils devront passer moins de temps au four.