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Boulettes de viande à la tomate, un classique

ViandesMinutes 404 PersonnesCalories 375
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Par Irène Arcas

C'est peut-être l'une des recettes de boulettes de viande les plus populaires typique de notre pays: boulettes de viande à la tomate. Un classique dans n'importe quelle maison et dans n'importe quel bar comme tapa. Et ils sont vraiment délicieux et très faciles. De plus, ils sont parfaits pour les enfants, ils les adoreront! Surtout si on les accompagne de pommes de terre sautées ou de riz.

La sauce tomate, étant totalement fait maison C'est délicieux et c'est très fureur. Pour cuire les boulettes de viande, nous pouvons choisir de les cuire à la vapeur à l'aide du varoma, de les faire frire de manière traditionnelle ou, comme je l'ai fait, de les faire au four. Je les prépare généralement comme ça parce que cela prend moins de temps, ils sont plus sains et ils sont très savoureux.

Et enfin, les boulettes de viande sont un plat fantastique à préparer avec à l'avance, transport en tupper o geler en portions.

Boulettes de viande à la tomate, un classique

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Un classique de la cuisine espagnole: les boulettes de viande à la tomate. Idéal comme plat principal accompagné de pommes de terre, de riz ou même de pâtes.

  • Irène Arcas
  • Cuisine: Espagnol
  • Type de recette: viande
  • Calories: 375
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour les boulettes de viande:

  • 500 g de viande hachée, moitié bœuf et moitié porc
  • 2 tranches de pain de mie
  • 25g de lait
  • 1 oeuf
  • Persil haché
  • un peu d'huile

Pour la sauce tomate

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 800 g de tomate concassée
  • sel au goût
  • 1 feuille de laurier
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe (format café) remplie de sucre

Préparation

  1. Dans le verre, nous ajoutons le pain de mie, un bon jet de lait, l'œuf et battons 10 secondes, vitesse progressive 5-7.

  2. On ajoute la viande hachée, le sel, le persil haché et on en programme d'autres 15 secondes, à la vitesse 3 ou jusqu'à ce que tout soit intégré. Nous sortons et réservons.

  3. Nous formons les boulettes de viande, les déposons sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé et séparées les unes des autres, arrosons avec un filet d'huile et faisons cuire au four pendant 10 minutes à 180 °. Nous nous retirons.

  4. Nous mettons l'oignon coupé en morceaux, les gousses d'ail et l'huile dans le verre. Nous faisons frire 9 minutes, température 120º et vitesse 3 1/2.

  5. Ajouter la tomate, le laurier, le sucre, le sel et le poivre. Nous programmons 15 minutes, température 100º et vitesse 2.

  6. Nous mettons les boulettes de viande dans une casserole, ajoutons la sauce et laissons cuire à feu doux pendant 10 minutes.


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  1.   Mario dit
    il ya 7 ans.

    Les 15 minutes de la tomate peuvent-elles être utilisées pour faire le pain de viande dans le panier, comme dans d'autres recettes de pain de viande? Précédemment dorée dans une casserole, bien sûr.
    merci

    Répondre à Mario
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 7 ans.

      Bonjour Mario, parfaitement, ils seront délicieux aussi. 🙂 Merci de nous avoir écrit !!

      Répondre à Irene Arcas
      1.    sandra dit
        il ya 7 ans.

        Salut ! Les boulettes de viande peuvent-elles être mises dans le panier? Je ne l'ai jamais fait comme ça ... Je les mets généralement dans le contenant du varoma. Merci pour l'idée !!!

        Répondre à Sandra
        1.    Irène Arcas dit
          il ya 7 ans.

          Bonjour Sandra, oui, s'il y a 500 g de viande, il est possible de les mettre dans le panier… s'il y en a beaucoup plus je ne pense pas qu'elles iront. En fait, je pense qu'ils sont plus riches dans le panier que dans le varoma car cela leur donne le jus de la sauce plus directement. 🙂 Merci de nous avoir écrit !!

          Répondre à Irene Arcas
  2.   Maria Dolores Rivera Muñoz dit
    il ya 7 ans.

    Pouvez-vous avoir du lait sans lactose? Je suis déjà intolérant au lactose?

    Réponse à Maria Dolores Rivera Muñoz
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 7 ans.

      Bien sûr, Maria Dolores! Ce sera tout aussi bien 🙂

      Répondre à Irene Arcas
    2.    Recettes Thermomix dit
      il ya 7 ans.

      Bien sûr, Maria Dolores! Ce sera tout aussi bien 🙂

      Répondre aux recettes Thermomix
    3.    Maria Dolores Rivera Muñoz dit
      il ya 7 ans.

      Merci beaucoup!

      Réponse à Maria Dolores Rivera Muñoz
  3.   Maricarmen dit
    il ya 7 ans.

    Bonjour, pouvez-vous remplacer la chapelure par du pain tranché? Combien cela coûterait-il? Merci

    Répondre à Maricarmen
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 7 ans.

      Bonjour Maricarmen, oui parfaitement 🙂

      Répondre à Irene Arcas