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Boulettes de viande de grand-mère, un classique

ViandesMinutes 354 PersonnesCalories 275
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Par Irène Arcas

Aujourd'hui c'est un classique de notre cuisine espagnole: les boulettes de mamie. Nous les avons appelés ainsi parce que ce sont les boulettes de viande typiques que toute grand-mère aurait à la maison pour nourrir ses petits-enfants avec tant d'amour et d'enthousiasme. Prendre la ingrédients les plus basiques et peu coûteux: oignon, ail et carotte. C'est simple, aussi facile et aussi… aussi riche.

Nous les avons d'abord passés dans une casserole ou une casserole pour les faire dorer et de là, directement au panier. C'est super pratique de les préparer comme ça, car ils sont fabriqués à sauce vapeur remplissage d'arôme et de saveur et, en même temps, les boulettes de viande libèrent leur jus, un jus qui enrichit la sauce elle-même. Alors, comment pouvez-vous imaginer une combinaison parfaite!

Boulettes de viande de grand-mère, un classique

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Boulettes de viande classiques de grand-mère, faites avec de l'oignon, de l'ail et de la carotte. Délicieux et très facile à préparer.

Boulettes de viande de grand-mère, un classique
  • Irène Arcas
  • Type de recette: viande
  • Calories: 275
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour les boulettes de viande:

  • 500 g de viande hachée, moitié bœuf et moitié porc
  • 2 tranches de pain de mie
  • 25g de lait
  • 1 oeuf
  • Persil haché
  • Farine pour les enrober

Pour la sauce:

  • 1 oignon et demi
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse carotte
  • 100 g de vin blanc ou de bière
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 feuille de laurier
  • Sal
  • 50 g d'huile d'olive + 4 cuillères à soupe pour faire sauter les boulettes de viande

Préparation

  1. Dans le verre, nous ajoutons le pain de mie, un bon jet de lait, l'œuf et battons 10 secondes, vitesse progressive 5-7.

  2. On ajoute la viande hachée, le sel, le persil haché et on en programme d'autres 15 secondes, à la vitesse 3 ou jusqu'à ce que tout soit intégré.

  3. Nous mettons l'oignon coupé en morceaux, les gousses d'ail, la carotte coupée en morceaux et l'huile dans le verre. Nous hachons 5 secondes, vitesse 6. Nous programmons 15 minutes, température 120º et vitesse cuillère.

  4. Pendant ce temps, nous formons les boulettes de viande, les passons dans la farine et les faisons sauter avec environ 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole ou une poêle.

  5. Lorsque la machine émet un bip, ajoutez le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, la feuille de laurier et une cuillère à café de farine.

  6. Nous plaçons les boulettes de viande dans le panier, laissons l'huile du pot tomber dans le verre et le programme 25 minutes, température et vitesse varoma 2.

  7. Nous retirons le panier et servons. Nous pouvons moudre la sauce si vous l'aimez plus uniforme.

notes

Ils peuvent être congelés. [br]Ils peuvent être accompagnés de riz, de pommes de terre sautées, de pommes de terre cuites ou de purée de pommes de terre.


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  1.   Domingue Gomez dit
    il ya 6 ans.

    Le temps de hacher l'oignon, la carotte et l'ail est trop long. Il l'écrase trop et à la fin la sauce amère. Il est recommandé que les morceaux soient plus gros et lorsque nous avons fini de faire la recette, nous l'écraserons au goût.

    Répondre à Domingo Gomez