Boulettes de saumon et crevettes avec sauce crémeuse orientale

Nous associons souvent les boulettes de viande à de la viande, n'est-ce pas? Alors je me suis souvenu que j'avais une super queue de saumon congelée et j'ai décidé de les faire Boulettes de viande. Ils étaient délicieux!! De plus, j'ai également ajouté Crevettes crus et depuis que nous étions ... nous avons également préparé un sauce teriyaki très crémeuse. Insurmontable!

Au fait, vous pouvez acheter la sauce teriyaki (qui est maintenant vendue dans n'importe quel supermarché) ou la préparer vous-même, grâce à mon compi Mayra, nous avons déjà sa fantastique recette à préparer sauce teriyaki au Thermomix.

Comme toujours lorsque nous préparons des boulettes de viande, nous pouvons choisir comment nous les préparons: cuites à la vapeur, cuites au four ou frites. Dans mon cas, cette fois, nous avons choisi de les faire frire. Mais quel que soit le mode que vous utilisez, il est important que vous sachiez que la cuisson des boulettes de saumon est infiniment inférieure à celle des boulettes de viande, car le saumon est cuit en seulement 3 à 5 minutes. Si nous les cuisinons, ils resteront excessivement secs et durs.

De plus, dans ce cas, nous ne les avons pas non plus bouillis dans aucune sauce (comme nous le faisons avec le boulettes de viande traditionnelles), pour exactement la même raison. Nous les avons frites et les avons mangées immédiatement. Ils étaient croustillants et très savoureux. Un autre jour, préparons-en d'autres avec une sauce à la crème et à l'aneth qui ne manquera pas de se lécher les doigts aussi!

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Boulettes de saumon et crevettes exquises et délicates, accompagnées d'une sauce orientale exotique à base de yogourt et de sauce teriyaki

• Irène Arcas

• Cuisine: Oriental
• Type de recette: Poisson
• Calories: 450
• Portions: 4-6

• Temps de préparation: 15M
• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 30M

Ingrédients

Boulettes de viande:

• 500 g de saumon frais sans os ni peau
• L'ail 1
• 1 oeuf
• 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 250 g de crevettes crues (poids une fois pelées)
• 2 cuillères à soupe sauce de soja
• quelques tours de poivre
• 2 tranches de piment (facultatif) sans graines
• sel au goût
• Quelques brins de persil
• Farine pour enrobage
• Huile de friture

Pour la sauce:

• 200 g de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
• 1 cuillère à café de tajine
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• Quelques gouttes de jus de citron
• une pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée

Pour accompagner:

• Feuilles de laitue
• Un brin de ciboulette
• Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Nous mettons l'ail dans le verre. piment et persil avec un peu de sel. Nous déchiquetons 5 secondes à la vitesse 7. Nous abaissons les restes et répétons l'opération.

2. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients des boulettes de viande et mélangez 6 secondes, vitesse 5.. Nous vérifions qu'il a été bien mélangé. On ne veut pas d'une purée de type pâtes très pâteuse, mais que les morceaux de crevette et de saumon soient perçus. Si vous voulez plus de passé, vous pouvez programmer quelques secondes de plus à la vitesse 5.

3. Nous formons les boulettes de viande. Pour ce faire, nous nous mouillons les mains avec de l'eau ou de l'huile et nous les façonnons.

4. Nous les enrobons de farine et les faisons frire dans beaucoup d'huile chaude. Les faire frire pendant environ 4 minutes suffira (2 minutes de chaque côté).

5. Nous mettons tous les ingrédients dans le verre propre et mélangeons 5 secondes, vitesse 3 1/2. Et maintenant nous programmons 2 minutes, température 40º, vitesse 3 1/2.

6. Nous servons immédiatement les boulettes de viande accompagnées de la sauce. J'aime le plus mettre une feuille de laitue, sur une feuille de menthe, les boulettes de viande et sur la ciboulette. Puis on trempe dans la sauce ... irrésistible !!

notes

Ils peuvent être conservés pour un autre jour ou congelés. Cependant, ils ne seront plus croustillants, même s’ils resteront délicieux. [br]Au contraire, il vaut mieux ne pas congeler la sauce car lorsqu'elle contient du yaourt la texture ne sera pas bonne une fois décongelée.