Ces jours-ci, nous avons l'air fou recettes légères Et qu'ils sont également riches, c'est pourquoi j'ai pensé que ces boulettes de quinoa et de champignons seraient bonnes pour que vous mettiez de l'ordre dans votre alimentation.

La vérité est que Les excès Ils font des ravages chez nous mais il est normal de tomber dans la tentation car ce Noël nous avons beaucoup cuisiné et des choses très délicieuses.

Il est maintenant temps de reprendre de bonnes habitudes en sortant pour faire du sport et en reprenant le pouls à recettes saines. Mais ne t'inquiète pas parce que Thermorecetas nous toute une section de recettes diététiques.

Boulettes de viande végétaliennes au quinoa et aux champignons

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Une fantastique recette saine et légère pour notre alimentation équilibrée.

Boulettes de viande végétaliennes au quinoa et aux champignons

Mayra Fernandez Joglar

Cuisine: Moderne
Type de recette: légumes
Calories: 75
Portions: unités 24
Portion: 4 unités par portion

Temps de préparation: 40M
Temps de cuisson: 35M
Temps total: 1h15

Ingrédients

Faire cuire le quinoa

200 g de quinoa
350 g d'eau

Pour le reste de la recette

20 g de graines de lin
150 g d'oignon
3 gousses d'ail
15 g d'huile d'olive
300 g de champignons
1 cuillère à soupe rase (format dessert) de thym
1 cuillère à soupe d'origan (format dessert)
1 cuillère à soupe rase (format dessert) de sel
30 g de purée concentrée de tomates séchées (voir la recette)
40 g de chou frisé, haché
340 g de quinoa cuit

Préparation

Faire cuire le quinoa
Nous mettons le quinoa dans une petite passoire et le rincons bien avec de l'eau jusqu'à ce qu'il cesse de mousser.
Nous versons l'eau dans le verre, remettons le papillon à sa place et ajoutons le quinoa rincé. Nous programmons 10 minutes, température varoma, vitesse 1, virage à gauche.
Lorsque le temps est écoulé, nous vidons et réservons.
Pour le reste de la recette

Nous rincons le verre et le séchons avec du papier absorbant.
Nous écrasons les graines de lin pendant 1 minute, vitesse 10. Nous nous retirons et nous réservons.
Nous mettons l'oignon pelé et coupé en gros morceaux. Ajouter les gousses d'ail également pelées et hacher pendant 5 secondes, vitesse 5.
Nous abaissons les morceaux sur les lames et versons l'huile. Nous braconnons pendant 5 minutes, 120 °, vitesse 1. En attendant, nous pouvons en profiter pour nettoyer les champignons.
Hachez les champignons en petits morceaux et ajoutez-les au verre avec le thym, l'origan et le sel. Nous cuisinons pour 10 minutes, 100º, vitesse 1, sans bécher pour faciliter l'évaporation.
Ajouter la purée de tomates concentrée et poursuivre la cuisson 1 minute, 100 °, vitesse 1.
Nous ajoutons également les feuilles de chou frisé nettoyées et coupées en julienne. Nous cuisinons tout ensemble pour 5 minutes, 100 °, vitesse 1.
À la fin du temps, nous saupoudrons le linge déchiqueté que nous avons réservé. Ajoutons également le quinoa cuit et le programme 3 minutes, 100 °, vitesse 1 pour que les saveurs soient intégrées.
Après un certain temps, nous retirons le mélange du verre et le laissons refroidir.
Nous préchauffons le four à 200º.
Pendant le préchauffage, nous formons des balles de la taille d'une balle de golf avec la pâte.
Au fur et à mesure que nous les faisons, nous les plaçons sur un plateau tapissé de papier essuie-tout. Lorsque nous les avons tous prêts, nous les brossons légèrement avec de l'huile. Nous pouvons également utiliser un spray plus confortable.
Nous les faisons cuire entre 20 et 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
Retirer et servir avec une sauce tomate maison.

Vous voulez en savoir plus sur les boulettes de quinoa et de champignons?

L'une des choses qui vous fera tomber amoureux de cette recette est qu'elle est si complète. En soi, il a déjà des légumes et des céréales qui peuvent être parfaitement convertis en une alternative pour dîners légers.

Avec cette recette et, selon la taille des boulettes de viande, vous obtiendrez entre environ 24 unités. Chaque unité a Calories 75 et ils regorgent de nutriments pour que votre corps fonctionne parfaitement.

Vous pouvez les servir comme garnir Pour accompagner le poulet grillé ou le poisson cuit à la vapeur. De cette façon, vous obtiendrez un plat totalement équilibré.

Mieux encore, ils sont très facile à fabriquer et aussi à transporter. Il suffit de le mettre dans un récipient hermétique, de mettre un peu de sauce tomate maison sur le dessus et prêt à l'emploi.

Pour faire les boulettes de viande, j'utilise généralement une cuillère à glace, cela se passe très bien pour que toutes les unités aient le Même taille et ont une forme ronde. Je travaille aussi généralement avec les mains légèrement humides, ce qui permet à la pâte de ne pas coller aux doigts.

Cette recette tient parfaitement pendant 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi geler et préparez-les pour une autre occasion.

Plus d'informations - Recettes saines Thermomix

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Blake dit
il ya 5 ans.

Salut Mayra, merci pour vos recettes. Le quinoa pourrait-il remplacer le boulgour? C'est que je l'ai acheté et je ne sais pas très bien quoi en faire ... Merci

Répondre à Arancha
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 5 ans.
  
  Bonjour Arancha:
  
  Je ne l'ai jamais essayé mais je pense que je l'ai fait. La taille des grains est assez similaire mais soyez très prudent car le boulgour contient du gluten. Ce ne sera donc pas une recette adaptée aux coeliaques.
  
  Bisous!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
Garcia Véron Irène dit
il ya 5 ans.

Bonjour
Vous pouvez remplacer le concentré de tomate par de la tomate maison, je n'en ai pas pour le moment et j'aimerais en faire.

merci

Répondre à Garcia Veron Irene
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 5 ans.
  
  Oui biensur!! Mais n'ajoutez que le montant indiqué.
  Baisers!!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar