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Panacota

Panacota (flan à la crème) au miel

Dimanche d'été: un long petit-déjeuner, une plage, un repas tardif, un dessert riche et frais: Panacota. C'est un dessert italien, qui signifie littéralement "crème cuite" (panna cotta). C'est comme un flan de solidifié avec gélatine. Je l'ai accompagnée avec miel, mais il aura fière allure avec un compote de fraises, une confiture de pêches ou sirop de fruits.

En apportant de la gélatine, il est très facile d'expérimenter cette recette, utilisez votre imagination et jouez dans la cuisine: ajoutez fruits, donnez-lui des saveurs: café (pour ajouter du café au lait), noix de coco (remplacer le lait par du lait de coco), fraise (battre le lait avec des fraises ou avec de la confiture de fraises), cacao (lait au colaçao), Chocolat (fondu dans du lait) ... caramel? Comment ferions-nous du caramel?

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  1.   Mar dit

    Puis-je remplacer la gélatine par une enveloppe de caillé?
    Merci pour vos recettes. J'adore ta page.
    Salutations.

    1.    Anavaldes dit

       Oui, vous pouvez le remplacer. La seule chose est que la texture ne sera pas la même. Le panacota est plus solide, vraiment gélatinisé. Avec le caillé, vous aurez une texture plus crémeuse. Merci à vous de nous suivre, Mar. Un bisou!

  2.   Susana dit

    Bonjour, j'adore la recette et j'aimerais savoir comment remplacer les feuilles de gélatine par de la poudre de gélatine neutre, qui est la seule que je peux me procurer là où j'habite. Combien cela coûterait-il et si vous pouviez faire un "inventillo" avec de la gélatine en poudre aromatisée.
    Merci.

    1.    Anavaldes dit

       Vous pouvez le remplacer. Ajouter une enveloppe directement non diluée au même point où la gélatine est ajoutée dans la recette, après la cuisson du lait et de la crème. Chaud. Mélangez-le égal à 10 secondes, vitesse 3.
      Et concernant l'"inventillo" : inventez ! J'aime que vous innoviez, essayiez, mélangeiez. personnalisez la recette avec de la gelée de citron ou de fraise, ou celle que vous préférez. Mais oui, dites-le moi plus tard, s'il vous plaît, afin que nous apprenions aussi avec vos idées.
      Un bisou, Susana!

  3.   M. Jésus Garcia dit

    Salut, je suis la page depuis longtemps et je l'adore, mais ces derniers temps, j'ai beaucoup de problèmes pour y accéder, elle est très lente et je ne peux pas toujours me connecter.
    Au fait, la recette du jour est excellente, tout comme toutes celles que vous publiez. Merci

    1.    Anavaldes dit

       Bonjour M. Jésus. Merci!
      Nous avons modifié le design de la page: alors que notre équipe technique travaillait avec elle, il peut y avoir eu des moments difficiles d'accès. Mais tout est déjà résolu. Et qu'est-ce qui a été beau? Un bisou et merci de nous suivre!

  4.   lolailo dit

    Salut
    Je n'ai pas commencé à faire la recette, mais je viens de voir cette magnifique photo, cet après-midi je me mets au travail!

    1.    Anavaldes dit

       Cela s'est avéré joli, non? Un bisou!

  5.   bleu75 dit

    J'étais fou de chercher cette recette et je l'ai finalement trouvée, j'ai une question, est-ce que le mélange chauffe dans le frigo? J'ai toujours entendu dire qu'il n'était pas bon de mettre les choses au chaud. Merci pour la recette.

    1.    Anavaldes dit

      Merci à vous de nous lire, Azulita75. En fait, lorsqu'il est mélangé à la gélatine froide, il ne devient pas si chaud. Ne mettez pas d'objets chauds dans le réfrigérateur pour ne pas modifier la température de celui-ci. Comme il fait chaud, il ne modifie pas la température. Mais, si par prudence, vous voulez attendre un peu avant de le mettre, pas de problème.

  6.   conchi 35a dit

    Je l'ai fait hier matin et la nuit, il était parti. J'ai expérimenté avec deux d'entre eux, j'ai mis un café et un autre colacao, ils sortent très bien.

    1.    Anavaldes dit

       Vive les expériences, Conchi! J'ai le caramel en attente. Je pensais mélanger le caramel liquide avec le lait, mais voyons si je peux oser et faire le caramel moi-même. Je te le dirai déjà! Un bisou

  7.   Sulébron dit

    Cela a l'air très savoureux mais je veux savoir quand j'ajoute le miel au fond du récipient, non?

    1.    Anavaldes dit

       Bonjour Sulebron. Je l'ai jeté une fois démoulé, par dessus. Si vous le mettez au fond du récipient, il gélatinisera également. Bien que nous ayons encore inventé quelque chose ... Un câlin! Merci de suivre!

  8.   Elena Baenag72 dit

    J'ai fait la recette mais elle est sortie très gélatinisée, la texture n'est pas la même que quand je la prends chez les Italiens. Vous n'aurez pas trop de gélatine?
    Merci beaucoup pour vos recettes ... et votre dévouement ... je ne suis pas si audacieux ...

    1.    Anavaldes dit

       Oui? Ça s'est vraiment bien passé pour moi. Si vous aimez une texture plus crémeuse, essayez de retirer une feuille de gélatine la prochaine fois. Merci de nous suivre! Un bisou

    2.    Rulo dit

      Bonjour, dans le cas de doubler les quantités, faudrait-il également doubler le temps de cuisson?
      Merci.

      1.    Irène Arcas dit

        Bonjour Rulo, vous devez augmenter un peu le temps de cuisson de la crème car en augmentant les quantités il vous faudra plus de minutes pour qu'elle atteigne sa température. Je le mettrais pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne 80 degrés. Merci de nous avoir écrit!

  9.   Ana Valdes dit

     Avec du sirop de fraise! Mmmmmmhhh, c'est délicieux! Chaque fois que je lis un de vos commentaires, j'ai envie de le refaire…. Un câlin, Sulebron

  10.   Gourmetland Gourmetland dit

    mmuna a l'air délicieux! J'aime beaucoup ton blog, je reste en tant que suiveur. Hier, j'ai aussi téléchargé un pannacota sur mon blog mais très différent, si vous avez envie de venir et si vous aimez mon blog, vous pouvez devenir un participant et donc nous nous entraidons, salutations

    1.    Ana Valdes dit

      Merci! salutations

  11.   Kaoru dit

    Si je le voulais avec des fraises naturelles, je les réduirais en purée en les mélangeant avec le lait?

    1.    Ana Valdes dit

      Salut Kaoru. Mettez 4 grosses fraises (6 si elles sont petites). Battez-les avec juste le lait pendant 30 secondes à une vitesse progressive 5/10. Ensuite, vous ajoutez la crème et le sucre et suivez les étapes de la recette. Et dis moi!

  12.   Kaoru dit

    Ok, parfait! Merci beaucoup, je vais vous dire comment!

    1.    Ana Valdes dit

      De rien, Kaoru. J'espère que nous y parviendrons. Un bisou!

  13.   Kaoru dit

    Ana était très bonne, très douce .... J'ai fait quelques changements dans les quantités, d'abord je les ai doublées car j'avais besoin de plus de quantité mais j'ai mis 10 de gélatine et 130g de sucre

    1.    Ana Valdes dit

      Je suis très content, Kaoru. Merci de nous l'avoir dit. Quelle meilleure façon d'ajouter notre touche personnelle aux recettes, n'est-ce pas? Un câlin!

  14.   ana dit

    J'ai 400 ml de crème et 9 feuilles de gélatine, de combien d'autres ingrédients ai-je besoin pour tout utiliser, merci

    1.    Ana Valdes dit

      Salut Anna! C'est comme un problème de mathématiques. Vous devez faire une règle de 3. La meilleure chose est de partir de la crème. 250 est à 400, ce que chaque ingrédient est à X. Bonne chance!

  15.   irene dit

    Avec des bonbons à la violette, ça doit être génial !!!! Je vais le faire.;-)

  16.   Monica Ninco dit

    Bonjour, comment puis-je remplacer la gelée, de quel type s'agit-il? Je viens de Colombie, de quel type de crème s'agit-il? Merci

    1.    Ana Valdes dit

      Bonjour Monica. Vous ne pouvez pas remplacer la gélatine. Le panacota est caractérisé en ce qu'il contient de la gélatine. Celui que j'ai utilisé est en feuilles, ça se présente comme ça, ce sont des feuilles transparentes, semi-rigides. Il y en a sûrement en Colombie. Vous pouvez également utiliser de la gélatine neutre, sous forme de poudre et la quantité serait celle indiquée par le fabricant pour 375 g de liquide. La crème est la crème pour la crème de confiserie à fouetter. Un câlin!

  17.   Qlafuent dit

    Bonjour bon après-midi, super page, peut-on remplacer le sucre par l'équivalent en édulcorant liquide?