Salmorejo à la pastèque

Comme lui melon salmorejo que nous avons publié l'autre jour, ce pastèque salmorejo c'est un délicieux crème froide végétale, qui repose également sur la technique de Club de Loja  de la mère d'Irène (un bisou à cette mère et à toutes les mères qui nous donnent et laissent leurs recettes de famille). C'est comme un Gaspacho, mais plus crémeux, avec une texture fine et délicieuse. On pourrait l'appeler aussi baton de pastèque.

Les trois ensemble, la joie traditionnelle, le melon et la pastèque forment un trio spectaculaire pour l'été. Ils peuvent être pris individuellement ou servis ensemble dans de petits verres comme apéritif. Ils ne passent certainement pas inaperçus. Ils sont délicieux.

Salmorejo à la pastèque

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Cette pastèque salmorejo ou pastèque porra est une délicieuse crème végétale froide. C'est comme un gaspacho, mais plus crémeux, avec une texture fine et délicieuse.

• Ana Valdes

• Type de recette: crèmes
• Calories: 250
• Portions: 2

• Temps de cuisson: 2M
• Temps total: 2M

Ingrédients

• demi-gousse d'ail
• 50 g de pain de la veille (mieux s'il s'agit de pain rustique ou de pain de village)
• 100 ml d'eau froide
• À thé de sel 1
• 50 ml de aceite oliva
• 200 g de pastèque
• 10 ml de vinaigre (une cuillère à soupe)

Préparation

1. Nous mettons l'ail, le pain, l'eau et le sel dans le verre. Nous écrasons pendant 10 secondes à la vitesse 5.

2. Nous programmons vitesse 4, pas de temps et nous versons peu à peu l'huile d'olive sur le couvercle, de sorte qu'elle tombe d'elle-même à travers la buse.

3. Ensuite, ajoutez la pastèque et le vinaigre et mixez pour 30 secondes à vitesse progressive 7/10.

notes

Si vous avez besoin de plus de portions, vous pouvez augmenter les quantités d'ingrédients proportionnellement, en conservant les mêmes durées et vitesses que celles indiquées dans cette recette.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Melon salmorejo, Club de Loja