Penne au chou-fleur, champignons et sauce feta

Préparation

1. Nous mettons beaucoup d'eau dans une casserole pour cuire les pâtes selon les instructions du fabricant, nous faisons donc avancer la sauce dans le verre. Si vous souhaitez également cuisiner des pâtes à l'aide de votre thermomix, voici le pas à suivre.

2. IMPORTANT: Réservez 1/2 verre du bouillon de cuisson des pâtes une fois la cuisson terminée et avant de l'égoutter. Nous l'utiliserons pour préparer la sauce la plus crémeuse.

3. Lorsque les pâtes sont prêtes, nous les égouttons et les gardons au chaud. Nous pouvons ajouter un filet d'huile ou une noix de beurre et bien mélanger pour qu'il ne s'agglutine pas pendant que nous préparons la sauce.

4. Nous mettons l'huile, l'ail, le thym et l'oignon dans le verre. Nous ajoutons également le piment si nous allons l'utiliser. Nous coupons 5 secondes, vitesse 5 et nous programmons 5 minutes, température 120º, vitesse cuillère.

5. Nous coupons très finement 1/3 des champignons et les réservons pour décorer les plats à la fin. Nous coupons le reste en quatre morceaux et ajoutons au verre.

6. Nous hachons également les fleurons de chou-fleur et les ajoutons au verre.

7. Ajoutez les champignons et le chou-fleur dans le verre. On remue bien avec la spatule pour qu'aucun reste de la préparation précédente ne reste collé à la base et cuit 15 minutes, température 100º, vitesse cuillère.

8. Nous écrasons la sauce 10 secondes, vitesse 7.

9. Dans une grande poêle, nous mettons les pâtes cuites, la sauce sur le dessus et chauffons. Petit à petit, nous ajoutons l'eau de cuisson que nous avions réservée. Nous remuons pour qu'une sauce crémeuse se forme.

10. Nous ajoutons la feta et le jus de citron, avec un peu de sel (attention avec la feta qui est déjà très salée) et le poivre.

11. Nous servons avec du persil haché.