Pesto de roquette et macadamia

Avec ce pesto de roquette et macadamia vous pourrez lui donner un touche moderne et différente à vos plats de pâtes.

Vous savez déjà que nous aimons la cuisine italienne et que nous sommes passionnés par le pesto. Nous ne pouvions donc pas manquer dans notre collection de recettes un version drôle et originale comme aujourd'hui.

La meilleure chose à propos de ce pesto est qu'il est fait avec ingrédients simples et vous pouvez l'utiliser non seulement dans vos plats de pâtes, mais aussi dans bruschettas ou toasts, salades ou pour lui donner une touche différente à vos recettes traditionnelles.

Pesto de roquette et macadamia

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Une sauce traditionnelle faite avec des ingrédients qui se marient parfaitement.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cuisine: Moderne
• Type de recette: salsas
• Calories: 576

• Temps de cuisson: 2M
• Temps total: 2M

Ingrédients

• 50 g de fromage Manchego affiné
• 50 g de roquette
• 20 g de noix de macadamia
• 1 petite gousse d'ail
• 90 g d'huile d'olive
• Sal

Préparation

1. Nous allons commencer par peser l'huile. Pour cela nous allons mettre le couvercle et bien le fermer. On met un verre ou un bol et nous activons la fonction de balance, nous ajoutons l'huile d'olive vierge jusqu'à atteindre le poids indiqué. Nous nous retirons et nous réservons.

2. Pour râper le fromage, on le met dans le verre et on programme 10 secondes, vitesse 8. Nous nous retirons et nous réservons.

3. Sans laver le verre, on met la roquette propre et sèche. Ajouter les noix, la gousse d'ail épluchée et le sel. nous déchiquetons 5 secondes, vitesse 7.

   Nous abaissons le mélange vers les lames. Et nous répétons l'opération 2 fois de plus.

4. Nous plaçons la tasse dans sa position et programme 30 secondes, vitesse 4. On dépose l'huile sur le couvercle qui, petit à petit, va s'infiltrer dans le verre. Ainsi nous obtiendrons un mélange émulsionné.

5. Ajouter le fromage râpé et finir de mélanger pendant 5 secondes, vitesse 3.

6. Nous retirons et prêts à servir.

notes

• Avec ces quantités, 200 g de sauce sortent.
• Les kcal sont calculées pour 100 g.

Vous voulez en savoir plus sur le pesto de roquette et de macadamia ?

C'est un préparation très basique fait avec des ingrédients simples qui jouent un rôle très important pour que cette sauce soit équilibrée.

D'une part, nous avons le fromage Manchego affiné qui lui donne une touche très espagnole et ajoute également de la saveur. D'autre part, la macadamia contribue à sa texture croquante. Et bien sûr, nous avons le roquette qui donne une couleur verte intense et une saveur légèrement amère et épicée.

aussi huile d'olive a son rôle de leader. Utilisez-en un qui est lisse car s'il a beaucoup de saveur, il peut brouiller les nuances du reste des ingrédients.

Ce pesto, vous pouvez utilisez-le dans d'innombrables recettes pâtes mais il y a aussi de très bonnes combinaisons comme celle-ci avec du riz ou celui-ci un autre avec des légumes. Bien que cela aille aussi avec Poisson y des légumes.

Cette sauce est préserver bien quelques jours au réfrigérateur à condition qu'elle soit dans un récipient propre et qu'elle soit recouverte d'une fine couche d'huile qui fera office de protecteur.

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