Petits pains farcis dans un plat allant au four

Préparation

1. Nous mettons le lait, la levure et le sucre dans le verre. Nous programmons 1 minute, 37 °, vitesse 2. 

2. On ajoute le beurre, la farine, les jaunes et le sel. Nous programmons 3 minutes, vitesse de pointe. 

3. Laisser reposer la pâte à l'intérieur du verre (avec le couvercle et le bécher) ou dans un bol en le recouvrant d'un film. Nous la laissons reposer à température ambiante pendant environ deux heures.

4. Lorsqu'il a doublé son volume, on met un peu de farine sur le comptoir. Nous plaçons la pâte dessus, nous la travaillons avec nos mains et nous l'étendons au rouleau jusqu'à obtenir une plaque d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

5. Avec un bol ou avec un coupe-pâtes, nous formons des disques d'environ 7 centimètres de diamètre. Au centre de chaque disque, nous mettons une cuillère à café de cheveux d'ange et les fermons, formant des boules.

6. Nous répandons une source (la mienne fait 30 × 18) avec un peu de beurre. Nous plaçons les balles en laissant une séparation entre elles.

7. Nous couvrons la source avec un film et la laissons lever pendant environ 1 heure.

8. Nous préchauffons le four à 170º. 

9. Nous peignons la surface de nos petits pains avec du blanc d'œuf (nous pouvons profiter d'une partie des restes) ou avec un peu de lait. Saupoudrez de sucre humidifié sur la surface de chacun.

10. Cuire au four à 170 ° pendant environ 40 minutes.