Verres de foie gras et compote de pommes

Voulez-vous offrir ceci Noël un apéritif délicieux et très simple à préparer? Je propose ces petits verres de foie gras et compote de pommes.

Ils sont incroyablement rapides à faire. En outre, le Compote de pommes peut être faire à l'avance car il dure plusieurs jours au frigo. Pour cette recette, il n'est pas nécessaire de faire toute la recette car, en réalité, nous n'avons pas besoin de beaucoup de quantité. Il ne reste plus qu'à mélanger le foie gras et monter nos verres.

Le seul secret de cette recette est que les verres ne peuvent pas être très grands. Il est préférable d'en utiliser des petits car le mélange de foie devient étouffant si vous en mettez beaucoup. De plus, ce que nous voulons réaliser est un apéritif original avant un banquet.

Ces coupes de foie gras avec compote peuvent être rouler instantanément mais si nous voulons, ils peuvent être faits quelques heures à l'avance. Pour ce faire, nous ne placerons que la compote et le mélange de foie, les couvrirons d'une pellicule plastique et les conserverons au réfrigérateur. Un peu de temps avant de servir, nous les enlevons et les décorons avec les graines ou les noix que nous avons choisies. Dans mon cas, je les ai ornés d'un mélange de lin doré et de graines de pavot. Mais ils se marient aussi très bien avec les pistaches ou le sésame caramélisé.

Verres de foie gras et compote de pommes

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Ces verres de foie et compote de pommes seront l'apéritif idéal pour un déjeuner ou un dîner de Noël.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: collations
• Calories: 130
• Portions: 7

• Temps de préparation: 5M
• Temps de cuisson: 21M
• Temps total: 26M

Ingrédients

• Compote de pommes (voir recette ici !)
• 200 g de foie gras de canard (à température ambiante)
• 15 g de cognac
• 20 g d'eau
• Poivre
• Graines de lin, graines de pavot ou fruits secs pour la garniture

Préparation

1. Nous mettons le foie gras de canard dans le verre. Nous ajoutons le brandy, l'eau et le poivre. On se mélange pendant 15 secondes, vitesse 2.

2. Nous ouvrons le verre et vérifions que le foie gras s'est bien éliminé et qu'une pâte lisse s'est formée. S'il reste un morceau sans défaire, on peut le déchiqueter par programmation 5 secondes, vitesse 2. La vitesse ne doit pas être augmentée pour éviter que le foie gras ne chauffe et ne perde sa texture.

3. Nous retirons le mélange dans une poche à douille.

4. Avec une petite cuillère, nous mettons un peu de compote au fond des verres. Ensuite, à l'aide de la poche à douille, on pose le mélange de foie par-dessus.

5. Nous finissons de décorer avec des graines de lin, des graines de pavot ou des noix.

notes

Si le temps presse, nous pouvons toujours acheter la compote déjà préparée.[br]Ces quantités sont suffisantes pour 7 verres de 100 cc. Si vous utilisez des contenants plus petits ou plus grands, les quantités varieront.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Compote de pommes

Source - Mon blog pintxos