Poivrons rôtis en conserve

Préparation

1. Nous nettoyons et séchons les six poivres. Verser environ 25 ml d'huile d'olive dans un grand plat allant au four et déposer les poivrons dessus. Versez encore 25 ml d'huile sur le dessus et ajoutez du sel au goût. Nous plaçons le plateau avec de la chaleur de haut en bas pour 200 ° pendant 35-40 minutes.

2. Fraîchement cuit, nous sortons le plateau du four et le recouvrons de papier d'aluminium. Laissez les poivrons couverts refroidir, de cette façon ils peuvent être beaucoup mieux épluchés.

3. Mettez les bocaux et les couvercles dans une grande casserole et couvrez d'eau. Nous allons le faire bouillir. Lorsque l'eau commence à bouillir, on compte 20 minutes. De cette façon, nous stériliserons les bateaux.

4. Laissez les bocaux refroidir avant de les retirer. Nous enlevons les bateaux sur un chiffon propre en faisant très attention de ne pas toucher l'intérieur de ceux-ci ni les couvercles.

5. Pelez les poivrons rouges et débarrassez-vous des graines. Si les morceaux sont très gros, nous pouvons les couper en plus petits morceaux.

6. Nous mettons les poivrons dans les pots et les remplissons avec une partie du liquide qu'ils ont libéré lorsque nous les avons cuits. Si nécessaire, nous pouvons terminer le remplissage avec de l'huile d'olive.

7. On refermera très bien les bateaux et on les remettra dans la casserole avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

8. Une fois cuits, laissez-les refroidir et, tant qu'ils sont encore chauds, placez-les face contre terre sur un torchon. On va les laisser se reposer pour qu'ils finissent de faire leur aspirateur. Et nous pouvons les stocker dans notre entrepôt, ils peuvent durer environ un an.