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Polpettone avec garniture d'oignons

ViandesMinutes 604 PersonnesCalories 460
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Par ascen jimenez

Viande hachée au Thermomix

En italien boulette de viande se dit polpetta. Cela vous donnera sûrement une idée de ce que cela signifie pain de viande.

C'est comme une boulette de viande géante faite avec viande hachée. Dans ce cas il y a aussi de l'aubergine, un peu de pain, du persil, de l'ail... vous avez tout en vidéo et aussi dans les ingrédients qui apparaissent ci-dessous.

Tandis que le viande cuite à la vapeur nous allons préparer une simple garniture d'oignons. Vous n'aimez pas beaucoup cette option ? Eh bien, remplacez-le par un sauce tomate. Dans ce lien, vous trouverez comment le préparer pendant la cuisson du polpettone.

Polpettone avec garniture d'oignons

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Polpettone est plus juteux que les boulettes de viande et est beaucoup plus rapide à préparer. Les enfants aiment ça aussi.

Polpettone avec garniture d'oignons
  • ascen jimenez
  • Cuisine: italienne
  • Type de recette: viande
  • Calories: 460
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 25 g de parmesan en morceaux
  • 100 g de pain complet, la mie
  • Environ 15 g de persil frais
  • 1/2 gousse d'ail
  • 200 g d'aubergine en morceaux
  • À thé de sel 1
  • Un peu de poivre noir moulu
  • 1 oeuf
  • 400 g de viande hachée (mixte, boeuf et porc)
  • 40 g d'huile d'olive extra vierge
  • 450 g d'oignon en lamelles
  • 250 ou 300 g de bouillon de viande
  • 2 cuillères à café de crème liquide pour la cuisson

Préparation

  1. On met le parmesan, le pain, le persil, l'aubergine, l'ail, le sel et le poivre dans le verre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 7.

  2. Nous ajoutons l'œuf et la viande hachée. Nous programmons 20 secondes, vitesse 4.

  3. Nous mettons une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et y plaçons la viande. Nous formons un rouleau.

  4. Nous l'enveloppons bien avec du papier sulfurisé et plaçons le rouleau sur le plateau Varoma. Nous le réservons.

  5. Dans le verre propre nous mettons l'huile d'olive et l'oignon. Nous programmons 5 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse 3.

  6. Ajouter le bouillon, mettre le Varoma en position, couvercle fermé, et programmer 30 minutes, température Varoma, virage à gauche, vitesse 1.

  7. Nous retirons soigneusement le Varoma et le réservons.

  8. On met la crème dans le verre et on mélange par programmation 15 secondes, virage à gauche, vitesse 3.

  9. Nous servons notre viande avec la garniture aux oignons.

Plus d'informations - Boulettes de viande aux tomates séchées et sauce tomate

Source - Vorwerk


Découvrez d'autres recettes de : Général

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