Tome polvorones acheté ce n'est pas que je les aime beaucoup ... mais je dois dire que ces faits maison sont très riches.
Ils rappellent Noël et ils ont quelque chose qui les rend différents… peut-être est-ce de savoir qu'ils sont faits maison, ou peut-être de découvrir qu'ils sont chargés d'histoire. La recette est tirée de ça vieux cahier que je vous ai montré il y a quelques jours, Vous souvenez-vous?
En tant que ma mère, l'auteur du manuscrit (sa grand-tante), travaillait pour des marquis qui vivaient à Madrid. Ainsi, à côté de ces polvorones, on note des recettes internationales si difficiles à obtenir à cette époque.
Polvorones avec Thermomix
Quelques polvorones artisanales et traditionnelles avec toute la saveur de Noël. Ils sont facilement fabriqués à l'aide du Thermomix, avec des ingrédients simples.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Gâteau aux noisettes
Source - Paula Beltrán González
À quoi ça ressemble et quel joli Noël! Mais une question, au lieu du beurre, pouvez-vous utiliser du beurre?
merci
Salut Anna,
Je ne l'ai pas essayé avec du beurre mais il me semble que cela changera complètement la saveur. Cela ne doit pas être mauvais, mais la texture et la saveur seront différentes.
Un câlin!
… Où achetez-vous du saindoux? … J'ai plusieurs recettes à faire et comme elles ont du beurre je ne les ai jamais faites car je ne sais pas où l'acheter… et la farine… normale ou pâtissière?
saindoux dans n'importe quel supermarché,
Salut Loli,
Comme le dit Joaquín, vous pouvez trouver du beurre dans les supermarchés. En Espagne, je sais qu'El Pozo le vend dans une baignoire et, il y a au moins quelques années, il se trouvait dans la charcuterie. Si vous demandez à la boucherie ou à l'épicerie fine, ils vous aideront sûrement à le trouver. Avec du beurre, vous pouvez faire des bonbons très riches (je vous laisse le lien de l'ensalmada au cas où vous oseriez le préparer: http://www.thermorecetas.com/2012/12/04/ensaimada/).
Sur la farine, j'ai mis la farine pâtissière que j'avais chez moi (sans levure incorporée) mais la farine normale vous servira également.
J'espère que tu les aimeras.
Un câlin!
Merci beaucoup pour vos conseils ... j'espère vous parler de mes résultats ... (et je passe l'ensaimada aux recettes en attente pour essayer ... hehe)
Merci à toi Loli,
Bien sûr, nous sommes déjà impatients de recevoir ces commentaires 😉
Un baiser!
loli, je l'achète dans ma boucherie .... j'espère que votre boucher a ...
Merci Núria!
Salut. … Recette fantastique, les amandes sont-elles crues ou grillées? Merci d'avance.
Bonjour Angie,
Dans la recette originale, il n'est pas spécifié. Les miennes étaient similaires aux Marcona et je les ai utilisées pelées et crues. Mais si on grille un peu les amandes au four, avant de les broyer, je pense que ce seront aussi de très bonnes polvorones.
Merci, je vais le clarifier à l'entrée.
Un câlin!
Bonjour, le saindoux est une bombe à retardement… vous ne pouvez rien utiliser d'autre… merci
Salut Esther,
Oui, je sais ... mais Noël est ce qu'il a, hehe. Je n'ai pas essayé de remplacer cet ingrédient par un autre, mais je suppose que si nous le remplaçons par un autre ingrédient comme le beurre, cela changera complètement la texture et la saveur du bonbon.
Un câlin!
Je mange de l'angie, des amandes crues ou grillées
Merci Joaquín,
Je les mets crus. Je viens d'ajouter un nouveau paragraphe sous "remarques" pour le clarifier. Comme je le dis là, je pense qu'avec des amandes grillées elles seront aussi bonnes.
Un câlin!
Salut! Tout d'abord, merci beaucoup de partager vos recettes, cependant, je dois préciser qu'en effet, comme j'ai pu le lire dans certains commentaires, les mesures doivent être erronées, notamment celles liées à la farine, car le résultat a été un tout à fait incohérent. Cependant, je l'essaierai une autre fois car la recette est promise ! Un câlin et Joyeux Noël!
Merci Vic pour ton commentaire. Nous allons revoir la recette. Un câlin
Je suis végétarienne, alors peut-être que je vais faire la recette en changeant le beurre pour l'huile d'olive.
Eh bien, dites-nous comment ils vous regardent, d'accord?
Merci pour l'écriture,
Un câlin!
Et ne pourriez-vous pas utiliser un shortening végétal? Je pense que cela existe sur le marché.
Ains, je ne connais pas Mercedes, je suppose. Si vous la trouvez, faites le test. Et dites-nous parce que nous avons beaucoup d'amis végétariens qui apprécieraient cette découverte 😉
Un câlin!
Bonjour, j'ai fait cette recette aujourd'hui. Il est impossible que la quantité de farine soit celle que vous mettez, car avec ce poids de farine, j'ai été une crème liquide, j'ai dû ajouter de la farine jusqu'à ce que j'obtienne une pâte. Une autre chose à commenter est la bonne saveur mais il faut préciser que le sucre était moulu car comme je n'ai rien mis je l'ai mis normal et ça se voit quand on mord, le baril de poudre n'est pas très fin, justement. Merci beaucoup.
Bonjour Ascen,
Tout d'abord merci pour toutes les recettes.
Je veux faire ces polvorones, elles ont fière allure, mais j'ai une question, est-ce que la farine que vous avez utilisée est grillée?
Merci beaucoup.
un câlin
Bonjour Elisa, merci!
J'ai utilisé de la farine ordinaire, non grillée.
J'espère que vous les aimez 😉
un câlin
Bonjour Ascen,
Merci beaucoup. Je les ai faites et ils sont délicieux. De plus, en n'ayant pas à griller la farine, ils sont plus pratiques à préparer. J'en ai encore et ils gagnent en saveur au fil des jours.
Merci beaucoup pour toutes les recettes. Je n'écris pas d'habitude mais je vous suis régulièrement et je les adore.
Une accolade.
J'adore qu'ils te vont bien! Cette recette a suscité de nombreux commentaires mais vous êtes le premier à nous dire comment ils se sont déroulés.
Je suis content que vous les ayez faites et que vous ayez encouragé à nous écrire nos
Un baiser!
bonjour… je vais faire ces polvorones mais je veux profiter d'un pot de bonbons aux amandes que j'ai et je ne sais pas comment m'en servir (ingrédients: amande, sucre, jaune d'oeuf et citron râpé)… Comment Est-ce que tu le vois? Le pot fait 400grs. Je pense que je n'ajouterais plus de sucre ou d'amandes ...
Salut Laura,
Ugh ... Je ne sais pas quoi te dire. Je ne sais pas comment ça va se passer. Vous pouvez essayer de voir ce qui se passe. Bien qu'ils ne se ressemblent pas (le vôtre a un œuf et du citron), cela ne doit pas être mauvais. Si ça n'a pas le goût du polvorón, appelez-le autrement et c'est tout! 😉
Vous nous le direz.
Un câlin!
Je pense que vous vous êtes trompé dans la quantité de farine que vous avez mise dans la recette des polvorones. Dommage que vous ne revoyiez pas ce que vous postez. J'ai eu un désastre.
Bonjour Begoña,
Désolé, cela ne vous allait pas. Pour le moment, personne d'autre ne nous a dit que la recette était fausse ... et pour moi, avec ces montants, ils sont comme vous le voyez sur la photo.
Un câlin!
Pour ceux qui sont allergiques aux amandes, comment puis-je faire? Je ne les mets tout simplement pas? Merci
Salut Anna,
Je remplacerais l'amande par un autre fruit séché comme les noisettes. Voyons à quoi cela vous ressemble.
Un câlin!
Désolé pour l'intrusion mais j'ai essayé. Faites la recette et il en ressort quelque chose de plus similaire aux perrunillas que le polvorón classique. Encore une bonne saveur. Merci pour la recette
Je les ai toujours fabriqués à la main, mais cette année avec le Thermomix, ils ont également été très savoureux.
J'ai tout suivi, ingrédients, mesures, temps, tout à la lettre et le résultat laisse beaucoup à désirer. Plus que des polvorones, ce sont une sorte de mantecados et pas les bons à cause de la quantité de graisse qu'ils contiennent. Recette regrettable, mieux vaut ne pas la suivre car elle ne donne pas le résultat que l'on attend de ceux d'entre nous qui veulent des polvorones comme d'habitude.
Bonjour Angel:
C'est une recette de famille et c'est comme ça que ça m'est venu, comment je l'ai partagée.
Mais merci pour ton commentaire. Si vous avez la recette des polvorones authentiques, je serais ravi de la voir, la partagez-vous avec nous?
Un câlin!
Pâte liquide liquide, la quantité de farine ne doit pas être correcte… .impossible de la façonner!
Cette recette ne fonctionne pas. Avec cette quantité de farine, une crème sort, pas de pâte
Merci Victoria pour votre commentaire. Ces jours-ci, je vais répéter la recette pour voir où le problème peut être. Un câlin et Joyeuses Fêtes!