Crème de chou et pomme onctueuse

Préparation

1. Nous mettons la moitié des feuilles lavées dans le verre, les hachons pendant 5 secondes, vitesse 5. Nous les recouvrons d'eau et les égouttons dans le panier, il nous sera donc plus facile de vider le verre pour y mettre les feuilles restantes. Nous les hacherons également et les mettrons tous dans le panier.

2. Nous remplissons le verre jusqu'à la marque de 1 litre. On ajoute une pincée de sel et on programme 15 minutes, 100 °, vitesse 4.

3. Une fois le temps écoulé, nous retirons soigneusement le panier et jetons l'eau de cuisson.

4. Nous séchons le verre avec du papier absorbant et mettons l'huile dans le verre. Nous chauffons pour 1 minute, 100 °, vitesse 1. Pendant ce temps, nous lavons, pelons et épépinons les pommes. Nous les coupons en quartiers et chaque quartier en 3 ou 4 morceaux.

5. Après le temps, ajoutez les pommes et faites-les dorer pendant 5 minutes, 100 °, vitesse 1.

6. Une fois pochés, on enlève quelques morceaux que l'on va utiliser pour la décoration. Ensuite, nous ajoutons le chou cuit, le sel et le poivre et programme 2 minutes, 100 °, vitesse 1.

7. Nous versons le bouillon chaud et cuisinons pour 15 minutes, 100 °, vitesse 1.

8. Nous écrasons pendant 45 secondes à vitesse progressive 5-7-9 pour que nous ayons une crème fine et onctueuse.

9. Nous servons la crème dans 4 bols, ajoutons les morceaux de pomme réservés et une cuillère à café de crème dans chaque assiette en guise de décoration. Fini la décoration avec quelques graines ou un peu de levure nutritionnelle.