Pommes de terre rôties avec chapeau

Préparation

1. Lavez bien la peau des pommes de terre et séchez-la avec du papier absorbant. Piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette et mettez-les au micro-ondes pendant 4 ou 5 minutes à 80% de puissance. Puis retournez-les et programmez encore 4 ou 5 minutes. Lorsque le temps est écoulé, vérifiez qu'ils sont souples (mettez plus de minutes s'ils en ont besoin) et enveloppez-les dans du papier d'aluminium en scellant très bien les joints. Oeil qui brûle beaucoup!

2. Pendant que les pommes de terre sont au repos, coupez l'oignon en julienne et ajoutez-le au verre avec l'huile d'olive et le sucre. Nous programmons 15 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère. Réserve.

3. Alors que nous coupons les pommes de terre comme on le voit sur la photo, horizontalement et en coupant plus de la moitié. Nous vidons les pommes de terre en laissant une couche épaisse pour qu'elles restent fermes lorsque nous les remplissons.

4. Sans laver le verre, nous ajoutons la viande et le programme 3 minutes, vitesse 100º, virage à gauche, vitesse cuillère. Nous ajoutons le fromage de Philadelphie, le paprika, le lait et ce que nous avons vidé des pommes de terre et nous programmons 4 minutes, vitesse 100º, virage à gauche, vitesse cuillère. On vérifie qu'elle n'a pas été trop épaisse, sinon on ajoute plus de lait.

5. Rellenamos las patatas con esta mezcla, cubrimos con la oignon caramélisé, espolvoreamos con eneldo y colocamos el sombrero de la patata (la tapa que le habíamos quitado) ligeramente ladeada.

6. À manger!