Pommes de terre Revolconas

Nous commençons la semaine avec un plat de la cuisine Avila qui est un classique de la Cuisine espagnole: pommes de terre Revolconas.

S'il y a un aliment qui a le goût d'une crise, je pense que ce sont les pommes de terre. Un produit que nous avons sur le marché tout au long de l'année est pas cher et cela sert aussi à faire de ragoûts, purées ou salades.

Mais savons-nous comment utiliser chacun classe? Ci-dessous vous trouverez quelques petites notes.

Faire frire: Désirée, Spunta, Agria et César. Ils sont pommes de terre compactes ils seront donc doux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Laissez-les tremper pendant quelques minutes pour qu'ils perdent une partie de l'amidon et de cette façon vous les rendrez encore meilleurs.

Rôtir: Kennebec et Spunta. Cherche pommes de terre farineuses comme mentionné. Pour obtenir un bon résultat, il suffit de bien les laver, de les piquer avec une fourchette et de les envelopper dans du papier aluminium. Laissez-les cuire sur une braise du barbecue ou au four à la maison.

Pour les ragoûts: Monalisa, Desirée et Kennebec. L'important dans ces cas que la coupe soit finie déchirer la pomme de terre pour qu'elle libère l'amidon et les ragoûts restent liés.

Cuisiner: Spunta, Kennebec, Baraka, Belle de Fontenay et, bien sûr, la pomme de terre galicienne. Le secret est dans les faire cuire avec leur peau et avec suffisamment de sel, nous veillerons donc à ce qu'ils ne se cassent pas.

Pour les pommes de terre froissées: Noir et joli. Les deux sont variétés de canaris par conséquent, ce sont des experts qui préparent ce plat.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Ragoût de dinde