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Pommes de terre violettes avec aïoli au gingembre

Aujourd'hui, je veux vous parler d'une variété de pomme de terre très originale. Il est populairement connu sous le nom de pomme de terre violette mais son vrai nom est la variété Vitelotte ou Négresse. Ils sont vraiment précieux. Leur forme est allongée ou arrondie et ils sont généralement de petite taille. À l'extérieur, ils sont presque noirs ou grisâtres mais lorsque vous les épluchez et les coupez, vous en êtes surpris. couleur pourpre foncé (rappelle la couleur de la betterave) et parfois avec des notes de blanc. Sa saveur est très similaire à celle d'une pomme de terre traditionnelle, cependant, elle a des notes très caractéristiques de douceur et de douceur. Son utilisation est la même que celle que l'on donnerait à n'importe quelle pomme de terre, nous avons donc voulu les faire frire en petits cubes pour contraster avec le blanc de l'aïoli.

Leur propriétés surpassent les pommes de terre ordinaires et leur prixComme vous pouvez l'imaginer, il est supérieur à celui de la pomme de terre commune, autour de 4 € le kilo. Il existe déjà de nombreux magasins qui les vendent (comme Carrefour ou Lidl) mais aussi dans les marchés alimentaires ou les épiceries fines spécialisées.

À mon avis, il est intéressant de les acheter de temps en temps pour faire un plat beau et beau et essayer différentes choses, mais bien sûr, nous continuerons à utiliser régulièrement des pommes de terre communes, qui ont un prix beaucoup plus abordable.


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