Aujourd'hui, nous vous apportons la célèbre recette britannique de Poulet du couronnement, qui, bien que son origine remonte aux années 50, gagne aujourd'hui en popularité. Savez-vous pourquoi on l'appelle ainsi? Eh bien, aussi simple que c'est l'un des plats qui ont été préparés pour le banquet de la cérémonie de couronnement de la reine Elizabeth II.

Et maintenant, il est très présent dans la cuisine d'aujourd'hui, on peut le trouver comme garniture pour des sandwichs spéciaux, des pains sélectionnés, des tartelettes ou, comme nous l'avons fait aujourd'hui, sous forme de toasts avec du bon pain rustique.

La meilleure chose à propos de cette recette est que nous pouvons l'utiliser pour Profitez du poulet que nous avons déjà cuisiné ou rôti auparavant. Bien qu'aujourd'hui je vais vous laisser toutes les étapes au cas où vous voudriez le préparer à partir de zéro, pour cela, nous utiliserons un poulet entier en quartiers et un sac à rôtir. Mais je le fais toujours parce que j'ai du poulet grillé ou déjà cuit et que je le dépense comme ça.

En fait, un nom aussi notoire n'est rien de plus que du poulet grillé et râpé que nous mélangons avec une délicieuse sauce à base de mayonnaise, de yaourt et de curry. Et croyez-moi si je vous dis que c'est délicieux.

Poulet de couronnement

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

FermerS'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

La célèbre recette de couronnement de poulet dans laquelle il mélange du poulet rôti avec une sauce crémeuse à base de mayonnaise, de yaourt et de curry. Délicieux à remplir et à tartiner.

Irène Arcas

Type de recette: viande
Calories: 350
Portions: 12

Temps de préparation: 1H
Temps de cuisson: 1h30
Temps total: 2h30

Ingrédients

Poulet rôti

Cuillère à café de cannelle moulue 1
1 feuille de laurier
3 pincées de safran
1 cm de gingembre sans peau
1 cuillère à café de grains de poivre noir
À thé de sel 1
1 poulet sans peau coupé en quartiers (1 kg environ)
1000 g d'eau
1 sac à rôtir

Sauce de couronnement

200 g d'oignon, coupé en quartiers
1 morceau de gingembre 2 cm
50 g d'huile d'olive
20 g de cassonade
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de sauce tomate concentrée
100 g d'eau
200 g de mayonnaise
200 g de yaourt grec
50 g d'abricots secs, hachés finement
2 cuillères à soupe de sauce perrins, worcestershire ...
12 tranches de pain grillé rustique
coriandre ou persil à saupoudrer (facultatif)

Préparation

Poulet rôti

On met dans le verre la cannelle, la feuille de laurier, le safran, le gingembre, le poivre et le sel et on broie 15 secondes, vitesse 10.
Nous mettons le poulet dans un sac à rôtir et ajoutons le contenu du verre. Nous fermons le sac et le mettons dans le conteneur Varoma. Nous couvrons le varoma et réservons d'un côté.
Nous mettons l'eau dans le verre, plaçons le récipient Varoma dans sa position et programme 30 minutes, température varoma, vitesse 2.

En prenant soin de ne pas nous brûler, nous retournons le sac. Nous couvrons à nouveau le conteneur Varoma et programmons 30 minutes, température varoma, vitesse 2.

Nous retirons le Varoma avec le poulet à l'intérieur et le laissons refroidir pendant une heure.

Nous vidons le verre.
Une fois le poulet froid, on enlève les os et on met la viande dans le verre. Nous programmons 10 secondes, virage à gauche, vitesse 4 pour qu'il soit effiloché. Nous retirons dans un bol et réservons.
Sauce de couronnement

Nous mettons l'oignon, le gingembre et l'huile dans le verre. Nous hachons 2 secondes, vitesse 5 et puis on programme 10 minutes, température 120º, vitesse 1.
Nous ajoutons la cassonade, le curry, la tomate concentrée et l'eau. Nous programmons 3 minutes, température varoma, vitesse 2.
Nous ajoutons la mayonnaise, le yaourt, les abricots secs et la sauce Worcestershire. Nous mélangons 4 secondes, vitesse 4. Nous versons la sauce dans le bol avec le poulet et mélangeons délicatement à l'aide d'une spatule.
Déposer ce mélange sur des toasts et saupoudrer de coriandre hachée ou de persil (facultatif).

2 commentaires, laissez le vôtre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Esther Suarez dit
il ya 4 ans.

Délicieux plat. Nous avons tous adoré chez nous. Je n'ai jamais pensé que cela se passerait aussi bien la première fois que je l'ai fait. Vraiment spectaculaire

Réponse à Esther Suárez
1. Irène Arcas dit
  il ya 4 ans.
  
  Merci Esther! C'est un plaisir de recevoir ces commentaires. Je suis vraiment content que vous ayez aimé 🙂 merci de nous suivre!
  
  Répondre à Irene Arcas