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Poulet panko japonais

ViandesMinutes 604 PersonnesCalories 350
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Par Irène Arcas

Poulet Panko

Quand j'étais dans Japon J'ai eu l'occasion d'essayer d'innombrables plats délicieux. Parmi eux, je me souviens d'une pâte très riche et différente de ce qu'ils appelaient Panko. Heureusement, cette pâte est arrivée en Espagne et, à certains endroits, on peut déjà profiter viandes et poissons Avec cette couverture, ils le vendent même dans certains supermarchés. C'est semblable à notre chapelure, mais plus épais et allongé.

En cherchant sur Internet, j'ai vu plusieurs recettes très similaires qui se révèlent très bien. Avec notre thermomix et un bon pain tranché nous pouvons préparer un panko maison assez similaire à l'original. Oserez-vous l'essayer?

Nous l'accompagnons d'une bonne salade verte et de la mayonnaise pour tremper les morceaux de poulet. Mais ils se marient aussi très bien avec la sauce barbecue, la sauce au yogourt, la sauce soja, la moutarde ou juste quelques gouttes de citron.

Poulet panko japonais

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Morceaux de poulet juteux, enrobés de pain panko japonais. Croustillant et savoureux, idéal pour accompagner de votre sauce préférée.

  • Irène Arcas
  • Cuisine: Japon
  • Type de recette: viande
  • Calories: 350
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 paquet de pain de mie sans croûte
  • 1 poulet, haché (nous demandons au boucher de le hacher pour nous)
  • sal
  • poivre
  • oeuf pour la pâte
  • farine pour la pâte
  • huile d'olive pour la friture

Préparation

  1. Nous préchauffons le four à 100 ° (chauffer de haut en bas).

  2. Nous mettons 10 tranches de pain dans le verre et écrasons 10 secondes, vitesse 5. Il ne devrait pas être très écrasé, ce serait un effet similaire à celui de râper le pain avec une râpe. Nous répétons l'opération avec le reste du pain.

  3. Nous déposons une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie pour éviter que le pain ne nous colle et nous répartissons très bien les miettes, séparées les unes des autres.

  4. Nous cuisons 10 minutes à 100º. Nous sortons le plateau, enlevons les miettes, étalons à nouveau et en cuit d'autres Minutes 10 plus à la même température.

  5. Nous retirons la plaque du four, remuons à nouveau et laissons refroidir hors du four.

  6. Au choix, laissez la peau sur le poulet ou non. Assaisonnez les morceaux de poulet.

  7. Nous les passons dans la farine, l'œuf battu et le panko.

  8. Nous les faisons frire dans de l'huile abondante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur. Si les morceaux de poulet sont très gros, faites-le à feu moyen-doux pour qu'ils cuisent bien.

notes

Nous conserverons les restes de panko dans un bocal en verre ou un tupperware bien fermé. Nous pourrons l'utiliser encore 1 mois dans des conditions parfaites. [br][br]Si un morceau de pain est plus gros, une fois le panko cuit et refroidi, nous pouvons le casser avec nos mains et le laisser à notre guise.

Équivalences TM21

Equivalences Thermomix


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