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Aujourd'hui je vous apporte une de mes dernières découvertes. C'est une simple poitrine de poulet qui aura une saveur très intense et qui nous sortira de plus d'un problème. De plus, c'est un bon moyen de remplacer les saucisses industrielles qu'ils vendent (par curiosité, regardez les ingrédients qu'apporte un simple jambon de York ou une poitrine de dinde ...), pour nourriture entièrement faite maison et saine.
Vous pouvez conserver dans l'huile pendant au moins 5 jours (même congeler) et utiliser comme si c'était de la saucisse: avec de la mayonnaise sur du pain c'est super (c'est l'un de mes petits déjeuners habituels en milieu de matinée quand je suis au travail). Ou tout simplement sur du pain grillé pour le dîner, un délice! Et aussi pour les journées chaudes, il peut également être consommé froid en salade. Comme vous pouvez le voir, il a une multitude d'utilisations.
Je n'ai pas mis de quantités dans certains ingrédients car ce n'est pas nécessaire, utilisez simplement la quantité, dans ce cas de de gros sel et de l'huile dont vous avez besoin.
J'espère que ça vous plait. Vous verrez quelle invention!
Poulet salé
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Une alternative saine aux saucisses industrielles.
Equivalences avec TM21
Bonjour !!, Quelle bonne idée, je fais généralement beaucoup de longe de porc et de poisson avec du sel, mais le truc du poulet ne m'est jamais venu à l'esprit ... Je vais le faire et je vais vous en parler. Un bisou
Bonjour Myriam, alors essayez-le avec du poulet ou de la dinde, vous verrez à quel point il est délicieux.
A la maison mon père le fait avec de la longe, un toast à la tomate, l'huile, le poivre et la longe ou dans votre cas du poulet et une délicatesse, je le fais pour le dîner, j'essaierai de le faire avec la poitrine car elle est plus saine que la longe .Merci.
Quelle belle contribution Merche! La prochaine fois, je le ferai avec du filet et je téléchargerai la recette. Merci!
Très bonne recette, vous savez si elle peut aussi être préparée avec du filet. Merci. Irène.
Oui Begoña, pas de problème, même si vous devrez le laisser plus longtemps, environ 30 à 40 minutes selon l'épaisseur de la pièce, d'accord? Et vous allez me dire! Je dois le faire la prochaine fois avec du filet, donc dans quelques jours je téléchargerai la recette. Merci de nous suivre!
C'est beau !!!
Je dois l'essayer ... et je pense que je vais beaucoup l'aimer.
Merci pour les idées !!
bss
Salut Irene… quelle bonne idée! La vérité est que pour des raisons de santé, ils m'ont pris la saucisse, pour tout ce qu'elle contient, comme vous dites de nombreux additifs industriels, donc cette recette est géniale pour moi et à partir de demain j'achète la poitrine pour la faire. Milles merci. Un gros bisou
Alors Sandra est bonne pour toi, eh bien, tu me le diras. À mon goût, c'est délicieux ... mec, cela n'aura jamais le goût de la poitrine de dinde / poulet que vous achetez, mais juste à cause de cela, à cause de la quantité d'additifs étranges qu'ils contiennent et de beaucoup d'eau. J'espère que ça te plait!
Je suis votre page depuis environ un mois et je trouve ça génial, j'ai déjà fait plusieurs recettes qui ont été très populaires. Une question à ce sujet, quand vous parlez de poitrine, voulez-vous dire les deux moitiés liées ensemble ou les deux moitiés sont-elles liées individuellement de chaque côté? Merci beaucoup
Salut Vincent! Merci beaucoup. Ce que je fais, c'est les mettre séparés et attachés chaque moitié avec la ficelle. Mais si tu veux tu peux en mettre la moitié, c'est pareil. Bien congeler hein? Je préfère donc faire 2 moitiés et s'il faut en congeler une, c'est ainsi que je profite de l'énergie du thermomix. Chanceux! Et merci de nous suivre et de laisser des messages.
En ce moment je le fais, je vais vous dire comment ça s'est passé. Quoi qu'il en soit, je ne l'ai pas divisé et j'ai lié les 2 parties ensemble sans couper.
Il est sorti un peu cru à l'intérieur. Comment puis-je le résoudre? c'est que je ne veux pas jeter le sein. J'avais pensé à le mettre au micro-ondes ...
Pilar, ne vous inquiétez pas, remettez-le dans le varoma pendant environ 10 minutes, mais sans le sel, faites-le simplement cuire à la vapeur. C'est qu'au micro-ondes, je pense que cela vous ira bien. Chanceux! Je pense que cela vous est arrivé parce que vous les avez rassemblés, je les ai mis à part. Et vous allez me dire.
Bon, je les ai remis mais c'était encore un peu cru donc j'ai enlevé le morceau qui était très cru et je les ai déjà coupés et mis dans l'huile. Je les ai essayés parce que je ne peux pas résister et ils sont très bons. Je travaille ce soir et je prends un sandwich. Il m'a donné 2 tupperware, un à consommer maintenant et un autre pour le congélateur.
La prochaine fois, je les séparerai.
Merci Irene
Délicieuse. Une excellente recette !!!!! Merci
Merci à toi Ana d'être là! Je suis très heureux que vous ayez aimé.
Salut, bonne nuit il y a 3 ou 0 jours, j'ai fait les seins, donc je ne les ai pas attachés avec une ficelle et ils sont sortis parfaits, puis quand ils ont refroidi, je les ai recouverts d'huile d'olive et j'ai mis des grains de poivre dessus, mais assez pour obtenir la saveur Eh bien, jusqu'à aujourd'hui je ne les ai pas sorties pour l'apéritif à la maison avec des amis, car le succès a été formidable, c'était délicieux et très savoureux. Je vais devoir répéter à coup sûr. Je vous félicite pour vos recettes.
Bonjour Flori, eh bien je l'ai dans mes boucles d'oreilles, et après Pâques ça tombe à coup sûr ...
Ohhhh quelle bonne idée. Je l'emprunte avec votre permission. Merci!
Bonjour, je suis nouveau dans ce domaine. Quelqu'un peut-il m'expliquer les deux moitiés et la corde?
Je ne le comprends pas.
Bonjour Carlos, bienvenue! Une poitrine de poulet est composée de deux morceaux (demi-poitrines). Nous achèterons 1 poitrine entière au boucher que nous diviserons en deux en deux moitiés. Regardez cette photo. C'est une poitrine: http://recetascocinas.com/wp-content/uploads/2009/05/pechugas-20de-20pollo.jpg
Nous devrons mettre la ficelle dans chacune des moitiés. Autrement dit, enfilez 2 demi-seins.
Ne vous inquiétez pas d'avoir ces doutes, cela nous est arrivé à tous. La première fois que j'ai acheté du poulet, j'ai demandé 2 poitrines et j'ai fini avec 4 kilos de poulet à la maison. Depuis, j'ai compris qu'il fallait demander des demi-seins.
J'espère avoir clarifié la question. Sinon, veuillez m'écrire à nouveau.
Un câlin et merci de nous suivre.
Bonjour!
C'est la première fois que je cuisine quelque chose avec du sel. J'ai fait les seins hier soir. Comme il était tard et qu'ils n'avaient pas froid pour enlever le sel, je les ai laissés tels quels et je les ai enlevés ce matin. Ils sont bien cuits, cependant, ils sont très salés !! Je suppose que c'est parce que vous n'avez pas à attendre si longtemps pour enlever le sel, non?
Merci beaucoup!
Bonjour Elvira, en effet. La poitrine a absorbé beaucoup de sel tout au long de la nuit. Vous devez retirer le sel dès qu'il a un peu refroidi, assez pour ne pas vous brûler. L'extérieur est salé, mais l'intérieur est parfait. Comme il est coupé en fines tranches, il y a peu de surface salée et le tout est équilibré. Dommage, mais ne le jetez pas, coupez-le très fin et utilisez-le pour faire une salade de riz comme ce . Bien sûr, mettez un peu de sel sur le riz. Et réessayez, sûrement la prochaine fois ce sera délicieux. Un câlin!
Merci Ana!
Non, je n'allais pas le jeter, hehe. Hier, j'ai fait une salade de légumes avec un peu de mayonnaise et sans sel et j'ai ajouté des morceaux de la poitrine "savoureuse" et ça s'est très bien passé.
Quoi qu'il en soit, je vais essayer à nouveau et je vais vous dire.
salutations