Poulet teriyakki avec couscous et pistaches

Préparation

1. Nous mettons les poitrines bien exemptes de graisse à l'intérieur du sac à rôtir. Nous ajoutons du sel et du gingembre au goût pour qu'ils s'imprègnent bien. Nous mettons la sauce teriyakki à l'intérieur et fermons. Nous la laissons reposer environ 2 heures.

2. Faisons cuire le poulet. Sans laver le verre, nous mettons 1 litre d'eau dans le verre et mettons le sac avec le poulet dans le récipient à varoma. Nous le plaçons sur le dessus du verre sans le bécher et le programme 25 minutes, température varoma, vitesse 2. N'oubliez pas de retourner le sac à mi-cuisson. Laisser reposer 2 minutes et réserver.

3. Nous retirons l'eau du verre. On met le papillon dans le verre, on ajoute le couscous et l'eau, une pincée de sel et on programme 4 minutes, température 70º, vitesse 1. Nous nous retirons et nous réservons.

4. Pendant la cuisson du couscous, nous allons faire dorer le poulet dans une poêle pour que la sauce teriyakki caramélise en ajoutant une cuillère à soupe d'huile sur le gril ou la poêle, en mettant à feu très vif et en marquant chaque côté du poulet pendant 20 secondes.

5. Nous servons les restes de sauce du sac dans un bol et les apportons à table. Déposer le couscous, garnir de tranches de poulet, garnir de pistaches et ajouter un peu de sauce teriyakki.