Êtes-vous nombreux à manger à la maison? Ou voulez-vous profiter et cuire pendant plusieurs jours et part Tupperware gelé? Eh bien, voici votre recette: maître lasagne. Version la recette du Lasagne classiques ajouter quelque chose de nouveau à la garniture. Je vous assure que vous n'aurez jamais goûté une lasagne plus riche que celle-ci (du moins c'est ce que me répètent sans cesse ceux qui l'ont essayée).

Nous allons également utiliser le Sauce napolitaine que nous avons préparé l'autre jour, ce qui est parfait pour accompagner nos plats de pâtes.

A titre de conseil je vous dirai qu'il est intéressant de laisser la viande préparée la veille afin d'avancer. Vous pouvez également préparer le double de la quantité et congeler la moitié déjà préparée pour une autre occasion.

Vous verrez que la recette est très longue, mais cela ne prend pas aussi longtemps qu'il y paraît et, le mieux est que nous cela se répandra beaucoup.

Je dois cette recette à Blanca, ma collègue, merci!

Maître lasagne

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Lasagnes exquises avec viande hachée juteuse, sauce napolitaine, jambon York et fromage Manchego, garnies de gratin au fromage. Idéal comme deuxième plat.

Irène Arcas

Type de recette: pâtes
Calories: 350
Portions: 6-8

Temps de préparation: 1h10
Temps de cuisson: 1h10
Temps total: 2h20

Ingrédients

assiettes à lasagnes précuites (le nombre dépendra du moule que vous utilisez).
600 gr de viande hachée (I moitié boeuf moitié porc)
50 gr d'huile d'olive vierge
150 gr de whisky ou de toute boisson alcoolisée que vous avez (vin, cognac, rhum ...)
Sauce napolitaine
Sel d'ail (nous pouvons remplacer l'ail en poudre)
1 gros oignon
Poivre
Sal
Quelques gouttes de tabasco
200 gr de jambon York
200 gr de fromage Manchego semi-affiné
Origan
Fromage de type emmental râpé ou mélange de fromages qui gratinent bien

Pour la béchamel légère:

800 gr de lait demi-écrémé
25 gr d'huile d'olive
50 g de farine
sal
poivre
noix de muscade

Préparation

Nous coupons l'oignon en quartiers et le mettons dans le thermomix. Nous déchiquetons 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes du couvercle et des parois et ajoutons l'huile. Nous programmons 5 minutes, température varoma, vitesse 1.
Ajouter la viande, une pincée généreuse de sel à l'ail, du sel et du poivre. Nous laissons cuisiner 15 minutes, température varoma, vitesse 1, virage à gauche.
Nous ajoutons le whisky ou la boisson alcoolisée que vous avez à la maison et le laissons cuire pendant 3 minutes, température varoma, vitesse 1, virage à gauche, pas de bécher.
Ajouter la sauce napolitaine et l'origan et cuire pendant 5 minutes, température varoma, vitesse 1, virage à gauche, maintenant si nous mettons la tasse.
Nous retirons la viande et la réservons.
Avec un verre propre, nous allons préparer la béchamel. Nous ajoutons l'huile et la chaleur 3 minutes, vitesse 1, température varoma. Ajouter la farine et faire frire 3 minutes, vitesse 1, température varoma.
Nous ajoutons le lait, le sel, le poivre et la muscade. Nous cuisinons 9 minutes, vitesse 4, température 90º.
Nous réservons à l'intérieur du verre. Lorsque nous allons l'utiliser, nous verrons qu'une couche solidifiée est restée à la surface. Nous déchiquetons quelques secondes à la vitesse 4 et nous l'aurons prêt à l'emploi.
Ce devrait être une béchamel très légère.
Nous préchauffons le four à 180º.
Faites bouillir les pâtes à lasagne dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Comme il est déjà précuit, il n'a pas besoin d'être beaucoup cuit. Nous avons réservé.
Nous plaçons une couche de béchamel à la base du moule. Puis les assiettes à lasagnes. Une couche de viande, quelques tranches de jambon et quelques tranches de fromage. Nous répétons l'opération (sans béchamel): assiettes + viande + jambon + fromage. Nous terminons par une couche d'assiettes, recouvrons de béchamel et saupoudrons de beaucoup de fromage râpé.
Cuire au four pendant environ 20-25 minutes à 180 ° jusqu'à ce que l'on voit le fond des lasagnes bouillonner et le fromage en surface. Ensuite, nous allumons le gril et faisons dorer en surface.

notes

Vous pouvez congeler les lasagnes déjà préparées une fois qu'elles ont refroidi.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Lasagne classiques, Sauce napolitaine

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Maria dit
il ya 10 ans.

Salut, combien de sauce napolitaine dois-je mettre?

Répondre à Maria
Irène Arcas dit
il ya 10 ans.

Salut Maria, même si ça va au goût, je pense que 300g c'est bien. Vous nous direz comment allez-vous !! Merci de suivre.

Répondre à Irene Arcas
1. Maria dit
  il ya 10 ans.
  
  Merci beaucoup!
  Bon, ça va être génial, c'est sûr! J'imprime et réalise vos recettes depuis longtemps, un succès. Je les emmène même en vacances!
  salutations
  
  Répondre à Maria