Pudding de génoise à la banane

Préparation

1. Dans notre verre Thermomix nous ajoutons les 500 ml de lait entier, les 4 jaunes d'œufs, les 135 g de sucre, la cuillère à soupe d'extrait de vanille et les 50 g de fécule de maïs. Nous programmons pendant 10 secondes à la vitesse 4. Une fois battu et mixé, on programme à nouveau pour 6 minutes à 90 ° à la vitesse 3.

2. On constate que la crème a bien pris. Si vous pensez qu'il a besoin d'un peu plus, nous le programmerons pour quelques minutes de plus. On ajoute les 50 g de beurre mou et on en reprogramme d'autres 20 secondes à la vitesse 3. Nous sortons la crème du verre et la mettons de côté.

3. Dans un bol on ajoute les 2 verres d'eau chaude, les deux cuillères à soupe de sucre et les deux cuillères à soupe de café soluble. On remue bien.

4. Dans un plat carré, nous allons placer les gâteaux trempés dans le mélange de café. Remplissez toute la base puis ajoutez la couche de crème pâtissière. Ensuite, nous placerons les tranches de banane et enfin nous mettrons une autre couche de génoises imbibées de café.

5. Dans le verre propre nous plaçons le papillon et ajoutons les 500 ml de crème à fouetter et les 110 g de sucre. On fouette la crème par programmation 50 secondes à la vitesse 3,5. Le temps que nous indiquons est indicatif, il dépendra de la fraîcheur de la crème. Cela peut être assez de temps, mais cela peut prendre plus de temps. Il faut faire attention à ne pas exagérer le shake.

6. Nous versons notre chantilly sur tout le gâteau. Il n'est pas nécessaire de bien lisser la surface, vous pouvez voir les mouvements de la cuillère pour la rendre rustique. Nous faisons des miettes de quelques morceaux du gâteau et décorons le gâteau. Pour le servir, on peut le congeler environ 20 minutes pour pouvoir le découper beaucoup mieux. Nous le servons quand même très froid.