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Qu'est-ce que Thermomix?

Son histoire

El Robot culinaire Thermomix, créé par Vorwerk, a été développé dans les années 70 avec le modèle VM 2200. Ce robot, qui a amélioré d'autres appareils créés les années précédentes, a progressivement évolué et élargi ses fonctions, en passant par différents modèles jusqu'à ce que nous atteignions la version que nous connaissons aujourd'hui. Précisément, le VM2200, capable de travailler à la fois avec des aliments chauds et froids, a été la première version à arriver en Espagne.

Image du Thermomix

Image du Thermomix

Le premier modèle de la série TM était le 3300 et est sorti dans les années 80. Cet appareil pouvait cuire sans écraser grâce au panier. Cela a été suivi par le TM-21, qui a incorporé la balance et de nouveaux accessoires tels que le Varoma, permettant même la cuisson à la vapeur. Finalement, en 2004 le TM31 est né, une version esthétiquement renouvelée et avec quelques nouveautés comme le nouveau design du couvercle et des lames ou le virage à gauche. Avec ce modèle, le TM31, les recettes de Thermorecetas.com sont préparées

Ses 12 fonctions

fonctions thermomix

Les fonctions réalisées par Thermomix sont si variées et précises qu'elles vous permettront d'obtenir les meilleurs résultats dans votre cuisine.

  • Hachez et hachez. C'est l'une des fonctions les plus utilisées, car elle parvient à hacher toutes sortes d'aliments, qu'ils soient tendres ou durs, et même en grande quantité.
  • Écraser. Avec cette fonction, on peut passer d'une purée de texture grossière à une crème très fine qui n'a pas besoin d'être passée à travers les chinois.
  • Moudre et pulvériser. Grâce à la puissance de la machine et à ses lames résistantes, les ingrédients tels que le sucre, le pain, le café, les noix, les légumineuses, les céréales, le chocolat, les épices, les herbes aromatiques, etc. seront réduits en poudre en quelques secondes. Cela nous permettra de faire nos propres assaisonnements ou farines ou pâtes. Ce qui est une grande économie pour ceux qui souffrent d'intolérances alimentaires ou d'allergies, car ils peuvent préparer leurs propres aliments spéciaux.
  • Turbo. C'est la fonction appropriée si nous allons hacher des ingrédients très durs tels que des pointes de jambon, des fromages vieillis ou de la glace en quelques secondes.
Un exemple de temps et de vitesse
LA NOURRITURE TIME VITESSE
Sucre 30 secondes 10
Viande crue 10 secondes Vitesse progressive 5-10
Oignon 4 secondes 5
Chocolat 12 secondes 8
Farine (de pois chiches, blé, riz, soja ...) 1 minute Vitesse progressive 5-10
Glace 10 secondes 5
Casserole 10 secondes Vitesse progressive 5-10
Des pommes de terre 2 secondes 4
Persil 5 secondes 7
Poivrons ou carottes 3 secondes 5
Fromage à pâte molle (type emmental) 5 secondes 5
Fromage à pâte dure (type parmesan) 10 secondes Vitesse progressive 5-10
Tacos au jambon serrano Coupe fermée et 5 coups turbo
  • Secouer. Nous pouvons mélanger différents ingrédients pour obtenir une texture et une finition parfaites. Nous pouvons battre des œufs pour une simple omelette ou de délicieuses pâtisseries et gâteaux. De plus, vous pouvez également mélanger des ingrédients liquides et préparer de riches smoothies, cocktails ou soupes. Si vous utilisez des textures différentes, il est préférable de hacher ou de broyer d'abord les ingrédients solides pour obtenir des résultats optimaux. Ensuite, il vous suffit d'ajouter les ingrédients liquides et de battre le temps et la vitesse indiqués dans la recette.
  • Émulsifier. C'est l'une des tâches les plus difficiles à effectuer de manière traditionnelle et que notre Thermomix peut faire facilement. Il s'agit de joindre ou de combiner deux liquides qui, en principe, ne sont pas miscibles, comme l'huile et le vinaigre. Grâce à cette fonction, nous pouvons réaliser des sauces, des vinaigrettes ou de la mousseline avec l'expertise d'un vrai chef.
  • Monter. Très utile pour incorporer de l'air dans nos préparations et leur donner un plus grand volume avec une texture crémeuse. Nous monterons de la crème, des œufs, des blancs, des jaunes, du lait, du fromage à la crème, etc.
  • Pétrir. Grâce à la fonction de pointe, Thermomix nous permet également d'obtenir des pâtes parfaites pour le pain, les pizzas, les biscuits, les gâteaux, les cookies, les cookies, les empanadas et bien plus encore. Grâce à son fonctionnement par intervalles, il parvient à mélanger les ingrédients de manière homogène et à pétrir de manière professionnelle.

Vos accessoires

Le papillon Thermomix

Le papillon Thermomix

  • Faites cuire dans le verre. La grande contenance du verre, ses huit températures de cuisson et ses 11 vitesses nous permettent de réaliser des préparations les plus classiques et traditionnelles aux plus avant-gardistes. Il vous suffit de choisir la recette et de régler l'heure, la température et la vitesse. Le reste est déjà pris en charge par Thermomix qui, grâce à votre technologie, réalise une température et un mouvement constants pour que nos plats soient parfaits. Les crèmes, ragoûts, légumineuses, riz ou desserts sont spectaculaires, sans qu'il soit nécessaire de tacher d'autres ustensiles et sans aucun effort. Et lorsque le processus est terminé, il nous avertit par un signal acoustique. De cette façon, nous n'aurons pas à surveiller en permanence le processus de production. Il est très pratique d'utiliser la vitesse de la cuillère pour remuer soigneusement, comme nos grands-mères le feraient avec leur cuillère en bois.
  • Faites cuire dans le panier. Cet accessoire nous permet de cuisiner des ingrédients que nous souhaitons conserver dans leur aspect d'origine, comme le riz, les palourdes, le brocoli, etc. Ou délicate comme le poisson, les légumes et les œufs. Il empêche également les ingrédients durs, tels que les os, de bloquer les lames. Pour retirer le panier de manière confortable, nous allons ajuster l'encoche de la spatule et nous ferons un léger mouvement pour le soulever. Il peut également être utilisé comme passoire.
  • Cuisson à la vapeur avec le récipient Varoma. Ce contenant nous permet de placer différents aliments sur deux hauteurs. De cette façon, nous pouvons préparer, par exemple, des crustacés ou du poisson et, en même temps, des légumes pour la garniture.
  • Papillon. Accessoire très utile pour remuer de grandes quantités d'aliments pendant la cuisson, comme un plat pour 4 à 6 personnes. C'est aussi l'accessoire incontournable pour fouetter des crèmes ou des blancs et émulsionner.
  • Spatule. Avec lui, nous pouvons retirer la nourriture manuellement et également supprimer le contenu, ainsi que gratter les parois de la vasp. Il a une butée pour que nous puissions l'utiliser lorsque la machine est en marche sans risquer qu'elle atteigne les lames en mouvement et ainsi aider la machine dans la production de grandes quantités de glaces ou de slushies.
  • Gobelet. En plus d'être une unité de mesure, il permet de recouvrir le verre pour qu'il n'y ait pas d'éclaboussures et que la vapeur s'échappe moins. De plus, il facilite l'incorporation d'ingrédients dans le pot de manière très contrôlée, comme de l'huile pour préparer une mayonnaise.
  • Équilibre. Nous pouvons peser différents ingrédients à l'intérieur du verre. Il faut simplement faire attention à ce que la machine soit sur une surface lisse, à ce que le câble ne soit pas tendu et qu'une fois le bouton de la balance enfoncé, la machine ne doit pas être déplacée pour éviter de la déséquilibrer. Si plusieurs ingrédients doivent être pesés, il faut appuyer sur le bouton de la balance à chaque fois qu'un nouveau doit être ajouté ou pesé.

Vidéo sur Thermomix

Si vous souhaitez voir plus de détails sur le Thermomix en fonctionnement ici, nous vous présentons une vidéo complète.

Thermomix ou MyCook?

Lors du choix d'un robot de cuisine, l'une des questions que tout le monde se pose est ¿quel robot de cuisine dois-je acheter?. En général, les options sont deux: Thermomix ou MyCook. Si vous voulez connaître tous les avantages et inconvénients de chaque appareil, je vous recommande d'entrer dans la section Thermomix vs MyCook.