Name: Quedasillas au poulet chipotle avec sauce aux arachides
Cook time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 50 g de cacahuètes grillées ou frites; 80 g d'oignon en morceaux; L'ail 1; 40 g de beurre; 700 g de blanc de poulet sans os ni os en morceaux d'environ 2 cm; 200 g de crème pour la cuisson; 80 g de sauce barbecue (vous pouvez la remplacer par du ketchup); 10-20 g de sauce chili chipotle (selon plus ou moins épicé); À thé de sel 1 / 2; 400 g de mozzarella râpée; 1 boîte de petit maïs en conserve bien égoutté; 16 tortillas de blé; Guacamole pour accompagner; 500g de tomate; 30 g de poivron vert; L'ail 1; 50 g d'oignon doux; 20 g de jus de citron vert; À thé de sel 1; coriandre fraîche au goût

Aujourd'hui nous allons préparer quesadillas au poulet chipotle avec salsa cacahuète, une recette magnifique pour quand on a des invités à la maison. Nous allons vous surprendre, vous verrez ! Plus ou moins avec ces quantités nous avons pour un goûter de 8 personnes.

C'est un recette un peu élaborée, d'autant plus que si on veut qu'il soit si joli, il faut remplir chaque cône et le former un par un. Si nous ne voulons pas devenir si compliquéNous pouvons également former les quesadillas comme d'habitude, cela prendra donc moins de temps. C'est-à-dire que nous prenons une plaquette entière, en remplissons une moitié et la fermons sur elle-même. Il en faudra infiniment moins et on pourra ensuite le découper en triangles une fois cuit. C'est une option plus rapide mais moins voyant.

En accompagnement nous préparerons une délicieuse sauce aux cacahuètes qui est délicieuse, et en plus, nous mettrons également Pico de gallo y Guacamole maison que l'on peut préparer en une seconde avec notre Thermomix.

Lors du transport chipotle Il a cette touche épicée du piment, mais bien sûr, vous pouvez le préparer sans la sauce chipotle pour qu'il ne morde pas et le mettre dans un bocal pour qui veut le prendre plus tard. C'est une sauce que vous pouvez facilement trouver dans n'importe quel grand supermarché de la zone alimentaire mexicaine. En fait, j'ai également mis de côté plusieurs sauces chili que j'adore et vous pouvez donc manger chaque quesadilla avec une combinaison différente. Un vrai spectaculaire !

Quedasillas au poulet chipotle avec sauce aux arachides

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Belles quesadillas au poulet chipotle servies avec une délicieuse sauce aux arachides. Une collation parfaite pour surprendre les amis.

Quedasillas au poulet chipotle avec sauce aux arachides

Quedasillas de pollo chipotle con salsa de cacahuete

Irène Arcas

Cuisine: Mexicain
Type de recette: collations
Portions: 8

Temps de cuisson: 1H
Temps total: 1H

Ingrédients

Quesadillas au poulet chipotle

50 g de cacahuètes grillées ou frites
80 g d'oignon en morceaux
L'ail 1
40 g de beurre
700 g de blanc de poulet sans os ni os en morceaux d'environ 2 cm
200 g de crème pour la cuisson
80 g de sauce barbecue (vous pouvez la remplacer par du ketchup)
10-20 g de sauce chili chipotle (selon plus ou moins épicé)
À thé de sel 1 / 2
400 g de mozzarella râpée
1 boîte de petit maïs en conserve bien égoutté
16 tortillas de blé
Guacamole pour accompagner

Bec de coq

500g de tomate
30 g de poivron vert
L'ail 1
50 g d'oignon doux
20 g de jus de citron vert
À thé de sel 1
coriandre fraîche au goût

Préparation

Quesadillas au poulet chipotle

On met les cacahuètes dans le verre et on écrase 8 secondes, vitesse 7. Nous retirons dans un bol.
On met l'oignon, la gousse d'ail et le beurre dans le verre. nous hachons 3 secondes, vitesse 5 et on fait frire 5 minutes, température 120 ° C, vitesse 1.
Ajouter la poitrine de poulet, la crème, la sauce barbecue (ou le ketchup), la sauce chili chipotle et le sel.

Nous programmons 10 minutes, température 90 ° C, vitesse 1.
Nous émiettons la programmation 4 secondes, virage à gauche, vitesse 4. On enlève le panier posé sur un bol pour récupérer la sauce et la laisser tempérer.
Nous préchauffons le four à 180º.
On met la sauce pour cuire le poulet dans le verre et on ajoute les cacahuètes concassées réservées et, sans mettre le bécher, on fait chauffer 5 minutes, température varoma, vitesse 3. Au milieu, nous arrêtons le verre et remuons bien avec la spatule pour qu'il n'accroche pas le fond.
Mélanger le poulet effiloché, le maïs et la mozzarella râpée dans un bol.

Nous avons coupé les tortillas de blé en deux. Nous étalons 1 à 2 cuillères à soupe du mélange sur chaque ½ tortilla et la roulons sur elle-même pour former un cône en spirale.

Nous plaçons les cônes sur le bord d'une plaque de cuisson ronde formant un cercle, avec la partie étroite tournée vers le centre de la plaque.
Cuire au four 15-20 minutes à 180º ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps nous préparons les sauces en contes et nous faisons le pico de gallo.
Bec de coq

Mettre les tomates, le poivre, l'ail, l'oignon, le jus de citron vert, le sel et la coriandre dans le verre et hacher 6 secondes, vitesse 4.

Nous abaissons les restes du couvercle et des murs et hachons 1 secondes, vitesse 5. Nous plaçons dans un bol et servons avec le reste des sauces.

Source: Cookidoo

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Quesadillas au poulet chipotle et sauce aux arachides

Quedasillas au poulet chipotle avec sauce aux arachides

Ingrédients

Préparation